Påskeislagkage
Nem og lækker påskeislagkage med ananassirup og nøddebund. Islagkagn kræver ingen ismaskine. Der er til 12-14 personer i islagkagen.
Antal: 12 personer
Ingredienser
Bund
- 150 g mandler
- 100 g mælkechokolade – gerne knapper ellers hakket
- 100 g pasteuriserede æggehvider
- 150 g sukker
Ananaspuré/sirup
- 650 g ananas
- 200 g sukker
- 50 ml vand
- 1½ spsk citronsaft
Is
- 500 ml fløde
- 1 dåse kondenseret mælk
- 120 g chokoladepåskeæg
- kornene fra 1-2 vaniljestænger
Topping
- smeltet mælkechokolade
- påskeæg eller andet påskeslik
Sådan gør du
- Først laves bunden. Tænd ovnen på 150 °C varmluft, og gør en springform på 26 cm klar med bagepapir. Kom mandler og chokolade i en minihakker, og kør, indtil nødderne er meget finthakkede. Pas på med at køre for længe ad gangen, da maskinen så kan smelte chokoladen.
- Pisk æggehviderne stive, og pisk sukker i lidt ad gangen. Når det er en fast marengs, kommes nøddemikset i. Fold det forsigtigt sammen. Fordel mikset i springformen, og bag bunden i cirka 45 minutter. Sæt bunden på køl. Bunden skal køle, indtil den er helt kold.
- Imens kagebunden bager: Skær den friske ananas i tern og kom ternene i en gryde sammen med sukker, vand og citronsaft.
- Kog hele mikset, indtil væsken ligner en tynd sirup – det tager cirka 10-15 minutter. Huske at røre i mikset. Sluk for varmen og med en stavblender blendes mikset. Kom en si over en skål, og si hele mikset. Mos det hele rigtig godt med en ske, så der kommer så meget som muligt igennem sien – det skulle gerne ligne en tynd frugtpuré i skålen. Er mikset for tyndt i konsistensen efter turen igennem sien, så kommes det tilbage i gryden og koges, indtil det ligner en tynd sirup. Sæt puréen på køl – det, som er tilbage i sien, skal ikke bruges.
- Ananassiruppen skal være helt kold før den bruges.
- Når bund og sirup begge er kolde, så skal isen laves. Start med at vende kagebunden ud på et skærebræt, så bagepapir kan fjernes og vend så bunden tilbage i springformen og kom kageplads i springformen.
- Hak de små påskeæg til isen.
- Pisk fløde, kondenseret mælk og vaniljekorn til en tyk iscremen - den skal kunne holde de hakkede påskeæg og siruppen.
- Kom de hakkede påskeæg i ismassen. Kom 1/3 is i springformen, så 1/3 af frugtsiruppen og gentag 2 gange mere så is og sirup er brugt. Lav swirls i toppen med en ske. Stil islagkagen på frys i 8 timer.
- Pynt med smeltet lys chokolade og påskeslik, som du har lyst til, når islagkagen er klar. Velbekomme.
Noter
Islagkagen kan holde 2-3 måneder på frys - pak den dog gerne ind i film, så den ikke tager smag af andet fra fryseren.