Paprikash - Ungarsk Paprikagryde
Lækker paprikagryde med få ingredienser.
Antal: 5 personer
Ingredienser
- 2 løg
- 1500 g kyllingelår jeg brugte både overlår og underlår - men én slags er også fin.
- 2 spsk olie
- 40 g smør
- 3 spsk paprika almindelig paprika - IKKE røget
- 1 tsk cayennepeber valgfrit
- 140 g koncentreret tomatpuré
- 1 hønsebouillonterning
- 500 ml vand
- 250 g creme fraiche 38% det skal være 38%
- 250 ml fløde 38% kan skiftes ud med kaffefløde, men bliver bedst med 38%
- 3 spsk maizena majsstivelse
- salt
- persille til servering
- ris til servering - eller andet tilbehør
Sådan gør du
- Hak løgene og rens kyllingelårerne. Lad skindet blive på lårerne.
- I en stor gryde kommes olie, smør, kylling, løg, paprika, cayennepeber og tomatpuré i.
- Steg det i nogle minutter og hæld herefter vand på og tilføj bouillonterning.
- Kom låg på retten og lad den simre i 40 minutter.
- Imens klares ris, persille og evt. en god salat til.
- Når retten er færdig med at simre, så fjerne kyllingelårerne og creme fraiche og fløde røres i.
- Rør majsstivelse med lidt vand og rør lidt i ad gangen, imens saucen småbobler. Tilføj mikset, indtil saucen har ønsket konsistens.
- Smag saucen godt til med salt og kom kyllingen i igen.
- Så er retten klar.
- Velbekomme.
Noter
Retten er frysevenlig og kan sagtens holde 3-4 dage i køleskabet i lufttæt beholder.