Pastasalat med broccoli og feta
Lækker pastasalat, som er super både som tilbehør, men også som måltidssalat.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 500 g pasta lige den slags, som du bedst kan lide
- 1 stort broccoli
- 1 rødløg
- 300 g Puck hvidost
- 150 g bacon
- 1 bundt purløg
- 50 g pinjekerner
- 4-6 spsk olie jeg bruger solsikke, men raps kan også bruges. Elsker du olivenolie kan det også bruges.
- 1-2 spsk citronsaft
- salt
- peber
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl den herefter under koldt vand, så den køler helt.
- Skær broccoli i små mundrette buketter og kom i en gryde med 2 cm vand + lidt salt - kog/damp broccoli med låg over, indtil de er færdige og skyl dem under den kolde hane.
- Hak rødløg og purløg.
- Rist pinjekerner på en tør pande, indtil de er gyldne.
- Skær bacon i mindre stykker og steg sprødt og lad det dryppe af på køkkenrulle.
- Vend pasta, rødløg, purløg og pinjekerner sammen med olie, citronsaft, salt og peber og smag mikset godt til.
- Vend så broccoli, feta (puck) og bacon i.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Pastasalaten kan sagtens nydes i op til 3-4 dage efter den er lavet og den er super i madpakken.