Pestopasta med stegte pølser
Nem og lækker ret til aftensmaden eller frokost i weekenden - nyd den med en lækker salat til.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 500 g pasta brug den slags du bedst kan lide
- 800 g gode pølser jeg købte nogle krydrede pølser - jeg
- 1 stort rødløg
- 1 bundt purløg
- 75 g parmesan
- olie
- 3½ dl fløde
- 1½ dl pastavand så husk at gemme noget pastavand før pastaen hældes i en si!
- 5 spsk pesto jeg bruger en persillepesto
- salt
- peber
- citronsaft
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning.
- Skær pølser i skiver og steg dem på en pande med lidt olie.
- Imens pølserne steger, så hakkes rødløg og purløg. Parmesanen rives.
- Når pølserne har fået god farve, så tages de af panden og samme pande bruges til at stege rødløg.
- Når rødløgene er blevet lidt bløde og glasklare, så tilføjes fløde og pastavand. Lad det småsimre et par minutter.
- Tilføj lidt salt, peber, pesto, parmesan og purløg og rør rundt. Smag saucen til med salt, peber og citronsaft - den har godt af lidt syre.
- Kom pastaen i og så skal alt småsimre i 2-3 minutter, indtil saucen er tyknet lidt. Smag evt. lige til igen - pastaen kan suge noget smag.
- Servér pastaretten sammen med pølserne og en god salat - drys evt. lidt ekstra parmesaen på pastaen. Velbekomme.
Noter
Pastaretten er bedst serveret med det samme, men kan også sagtens gemmes. Den kan holde sig 3-4 dage på køl og kan faktisk også fint nydes kold.