Rå gulerodskage
Opskrift på rå gulerodskage med råcreme, makroner, chokolade og ristede hasselnødder.
Antal: 8 personer
Ingredienser
- 350 g gulerødder revet vægt
- Citronsaft
- 250 g makroner
- 100 g hasselnødder
- 150 g mørk chokolade grofthakket
- 80 g pasteuriserede æggeblommer
- 4 spsk sukker
- 1 spsk vaniljepasta elller kornene fra en vaniljestang
- 300 ml fløde
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft og fordel hasselnødderne på en bageplade.
- Bag nødderne i cirka 10-12 minutter eller, indtil de er gyldne og skallen er flækket på dem.
- Kom dem i et rent viskestykke og nubre skallen af dem og hak herefter hasselnødderne groft.
- Riv gulerødderne og vend med ønsket mængde citronsaft - syren går godt til den søde creme og makronerne.
- Knus makronerne - jeg gør det bare direkte i den pose de kom i ved at klemme på posen.
- Pisk æggeblommer med sukker og vanilje, indtil det er en lækker tyk æggesnaps - se gerne video længere nede i indlægget.
- Pisk fløden let og tilføj herefter æggesnapsen i fløden - pisk det hele sammen, indtil råcremen har ønsket konsistens.
- Fordel alle makronerne i et fad - mit er 26x21.
- Fordel hasselnødder og chokolade ovenpå.
- Så tilføjes alt råcremen og til sidst fordeles gulerødderne ovenpå.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Jeg kan bedst lide kagen serveret med det samme, men den kan holde sig til dagen efter på køl med film over.