Spaghetti med ost og parmaskinke
Nem opskrift med spaghetti, parmaskinke og smøreost - smøreost giver saucen en rigtig cremet konsistens.
Antal: 5 personer
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 2 bundt purløg
- 2 fed hvidløg
- 50 g parmesan eller grana
- 15 g smør
- 200 g smøreost jeg bruger 12 trekanter fra Den Leende Ko - men anden smøreost kan også bruges - flødeost kan også sagtens bruges
- 1½-2 dl pastavand så husk at tage pastavand fra før spaghettien hældes i en si.
- ½-1 tsk chiliflager kan undlades
- salt
- peber
- 70 g Prosciutto de Parma
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning. Husk at gemme pastavand.
- Imens hakkes purløg, hvidløg rives og parmesan rives.
- På en pande steges hvidløg kort med lidt smør og så tilføjes smøreost og halvdelen af pastavandet. Med en grydeske hakkes osten i mindre stykker og osten vil begynde alt smelte efterhånden, som mikset småbobler.
- Kom mere pastavand i og så snart alt smøreosten er smeltet, så tilføjes chiliflager, parmesan, purløg og lidt salt og peber.
- Sluk for varmen og rør rundt. Smag saucen til og vend pastaen i.
- Servér den varme pastaret med parmaskinke på toppen - jeg klipper stykkerne i mindre stykker. Velbekomme.
Noter
Pastaretter er altid bedst serveret med det samme. Men vi fik også lidt rester dagen efter - her blev pastaretten spist kold sammen med en salat. Den fungerede rigtig fint kold også.