Squashsalat med fetacreme
Opskrift på lækker salat med grillet squash, fetacreme og agurk.
Antal: 6 personer
Ingredienser
Fetacreme
- 500 g puck hvidost
- 5 fed hvidløg
- salt
- peber
Agurk
Squash til squashsalat
- 3 squash
- 1-2 spsk rapsolie
- chiliflager valgfrit
- flagesalt
Sådan gør du
Fetacreme til squashsalat
- Blend puck hvidost, 2 fed hvidløg og lidt salt og peber sammen i en minihakker eller foodprocessor, indtil det er en creme. Mikset skal nok hjælpes lidt på vej undervejs med en ske (husk at slukke maskinen imens).
Agurk til squashsalat
- Skær agurk i tern og vend med lidt citronsaft - du skal kunne smage lidt syre.
Squash til squashsalat
- Med en y-formet grøntsagsskræller eller mandolinjern skæres der tynde skiver af squash. Vend alle skiverne med 3 fed knust hvidløg, olie, salt og peber.
- Fold squash skiverne let og kom dem på grillspyd. Grill dem, indtil de har fået god farve - grill dem på fuld hammer. Har du en Sizzle Zone eller andet grillblus sammen med din grill, som kan blive meget varm, så brug endelig det. Det smager himmelsk! Pas dog her på varmen, da squash skal nå at være færdig. Så på Sizzle Zone kører jeg middelvarme (det er stadig MEGET varmt).
Servering af salaten
- Kom fetacremen i en skål, top med agurk og så med de grillede squash - som tages af spyddene.
- Top salaten med flagesalt over squash og lidt chiliflager. Velbekomme.
Noter
Salaten her kan sagtens holde sig et par dage på køl - vent dog med flagesalt på toppen. Husk at komme lidt film over salaten.