Suppe med grøn karry
Lækker suppe med grøn karry, som kan laves på ingen tid. En perfekt suppe til den travle hverdag.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
- Skær peberfrugt i tern, snit løg og hvidløg, forårsløg i 3-4 cm stykker og gulerødder i skiver - er gulerødderne store eller tykke, så del dem også på langs.
- I en gryde steges alle grøntsager i lidt olie i et par minutter og steg så grøn karry og bouillonterninger med i 1 minut før vand og kokosmælk tilføjes. Varm suppen godt op og smag den til med limesaft og salt - den kan trække en del af begge dele.
- Kog vand i en gryde og sluk for varmen. Kom nudlerne i og lad dem være i vandet, indtil de er færdige. Er det vermicelli nudler, så skal de kun have et par minutter.
- Kom nudlerne i skåle og kom suppen over. Så er retten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Suppen kan også serveres med ris.