Tom Kha Gai
Lækker hjemmelavet tom kha gai - en thailandsk suppe.
Antal: 6 personer
Ingredienser
Forberedelse af Tom Kha Gai
- 4 cm galanga rod af 1½ cm tykkelse - købes i asiatiske supermarkeder
- 2 stk citrongræs nogle supermarkeder har dem og eller i asiatiske supermarkeder
- 750 g kyllingebryst
- 2 løg
- 250 g champignon
- 2 røde chilier én til retten og én til pynt
- 1 bundt purløg
Tilberedning af Tom Kha Gai
- 3 dåser kokosmælk 3 x 400 ml
- 3 hønsebouillonterninger
- 1200 ml vand
- 1 spsk oystersauce fiskesauce kan også bruges - mange udgaver laves med fiskesauce
- 2 spsk soya gerne healthy boy brand tynd (thin) soya
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 spsk sukker
- 1 spsk stødt koriander
- Salt
- Peber
- Citron eller limesaft
- Olie raps eller solsikke
Sådan gør du
Forberedelse til thaisuppe
- Skræl galanga stykket og snit i tynde strimler - se evt. video længere nede.
- Skær citrongræs i 4 cm stykker og knus let i en morter, så de åbner sig og du rigtig kan dufte dem.
- Skær kyllingebryst i passende tern.
- Skær løg i tern og rens champignon godt og skær i kvarte eller mindre stykker.
- Hak chilierne - gem den ene til toppen.
- Hak purløgen fint til toppen.
Tilberedning af thaisuppen
- Kom lidt olie i en gryde og steg galanga og citrongræs lidt før vand, bouillonterninger, kokosmælk, svampe, løg, chili, sukker, hvidløgspulver, stødt koriander, soya og oystersauce tilføjes.
- Lad det komme op og simre og tilføj så kylling - lad suppen simre i 5-7 minutter eller, indtil kylling er færdig.
- Så skal suppen smages til - godt med salt, peber og godt med lime eller citronsaft - den kan trække en del.
- Så er en klar til servering med chili og purløg på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Man kan også servere lidt ris til suppen, så den får lidt mere fylde.