Lasagne – der er intet som hjemmelavet klassisk lasagne. Den er nem at lave og smager himmelsk.
Jeg har altid elsket lasagne. Det her er en opskrift inspireret af min mors opskrift og det er en opskrift jeg virkelig elsker. Hvem elsker ikke pasta, kødsauce og ostesauce?
Lasagne
Ingredienser
- Lasagneplader
- 100 g revet mozzarella
- 1-2 dl rasp
- 650 g hakket oksekød mindst 10% fedt
- 2 store løg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk tomatpasta ogås kaldet koncentreret tomatpuré
- 300 g flåede tomater
- 3 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 spsk oregano
- ½ tsk chilipulver
- Salt
- Peber
- Olie
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Hak løg og knus hvidløg.
- Steg løg, hvidløg og oksekød med lidt olie, salt og peber.
- Tilføj tomatpasta, så det kan stege lidt med.
- Tilføj så flåede tomater, vand, bouillonterning, chili og oregano.
- Lad saucen simre i 15 minutter og smag den så til med godt med salt og peber.
- Imens laves mornaysaucen.
- Kom smør i en gryde og når det er smeltet, så tilføjes med.
- Steg melet i 1 minut uden det tager farve – dette fjerner melsmagen.
- Tilføj mælk og herefter fløde lidt ad gangen og rør, så der ikke kommer klumper i.
- Når alt mælk og fløde er i, så lad saucen komme op og simre.
- Tilføj så mozzarella, muskatnød og smag til med salt og peber.
- Tag gryden af varmen.
- Så skal lasagnen bygges op.
- I et fad tilføjes pastaplader, så kødsauce, så mornaysauce, herefter flere pastaplader, mere kødsauce og mere mornaysauce og sådan bliver du ved, indtil alt kødsauce og mornaysauce er brugt – jeg laver 3-4 lag.
- Slut af med mere revet mozzarella og drys rasp over.
- Bag nu lasagnen i cirka 35 minutter eller, til en kødnål kan stikkes i og pastaen føles færdig.
- Lad lasagnen stå i 15 minutter før den serveres.
- Velbekomme.
Noter
Tips til lasagne
Du kan sagtens tilføje grøntsager i kødsaucen, hvis dette ønskes. F.eks. revet gulerod og squash – men husk på grøntsager indeholder meget vand og kan fjerne lidt af smagen, så kan være der skal lidt ekstra oregano og chili i, men smag dig frem.
Retten kan sagtens fryses og den kan også fint holde sig på køl i 3-4 dage og lunes i ovnen.
Prøv også millionbøf lasagne.
Mornaysauce eller bechamelsauce med ost kan nemt laves med anden ost – f.eks. modnet cheddar, gouda eller revet parmesan.
Vi nyder lasagnen med en frisk og lækker salat til – det passer så godt til retten.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
