Forloren hare smager himmelsk. Der laves brun sovs til og sammen med syltede agurker og kartofler, så har du et fantastisk måltid. Klassisk og lækkert farsbrød.
Der er intet som forloren hare med brun sovs, hjemmesyltede agurker og kogte nye kartofler eller aspargeskartofler. Det smager himmelsk! Denne udgave af forloren hare er med et twist af pistacienødder i farsen.
Forloren hare kan serveres året rundt og skal retten være mere sommerlig, så servér den sammen med ovnbagte kartofler og en sprød salat.
Du kan også prøve min opskrift på farserede porrer.
Opskrift på forloren hare
Forloren Hare
Ingredienser
- 500 g hakket svin og kalv 8-12%
- 500 g hakket oksekød 8-12%
- 200-250 g bacon i skiver
- 1 spsk salt
- 2 æg
- 1 stort løg
- 60 g toastbrød vægt uden skorper
- 150 ml mælk
- 2 tsk timian
- 100 g pistacienødder saltede og ristede – vægten er uden skal – Med skal er det 200 g
- Peber
- 2 bouillonterninger grøntsag
- 1 liter vand
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
- Skær brød i mindre stykker og hæld mælken over brødet.
- Hak løg.
- Hak pistacienødderne.
- Rør oksekød og svin og kalv sejt med salt.
- Tilføj løg, æg, brød med mælk, timian, pistacienødder og peber og rør en lækker fars.
- Kom farsen i et fad og form et farsbrød.
- Kom bacon skiverne over, så de dækker hele farsbrødet.
- Stil nu fadet i ovnen i 20 minutter og hæld så 1 liter vand + 2 bouillonterninger (grøntsag) ved.
- Giv forloren hare 25 minutter mere.
- Hæld væske/fonden fra fadet igennem en si, så den er klar til sovs.
- Smelt smør i en gryde og tilføj mel.
- Steg melet af i cirka 1 minut, så smagen af mel fjernes.
- Tilføj fonden lidt ad gangen, indtil du har rørt 700-800 ml i.
- Lad sovsen koge et par minutter under konstant omrøring.
- Tilføj fløde og ribsgele og smag til med salt og peber.
- Tilføj kulør.
- Skær farsbrødet i skiver og server i fadet med sovsen i bunden.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Jeg har pistacienødder i farsen for at give en fantastisk smag, men det kan sagtens undlades, hvis det ikke ønskes.
Husk at alle ovne bager forskelligt, så hold øje med din bacon for at vurdere om og/eller hvornår der skal skrues ned for varmen. Min ovn passer på 210 grader varmluft konstant, men jeg har før lavet i en ovn som krævede at der blev skruet lidt ned det sidste kvarter, fordi den varmede lidt hårdere.
Sovsen og kødet kan sagtens fryses ned, så der er nem mad på travle dage.
Du kan i stedet for én stor, så kan du lave små udgaver i stedet for. Bagetiden er lidt kortere, men ellers samme fremgangmåde.
Hvad kan man servere til forloren hare?
Den helt klassiske måde at nyde denne opskrift på forloren hare på er at servere tilbehør til som består af f.eks. kogte aspargeskartofler, brun sauce og agurkesalat – evt. også lidt saltede chips!
Prøv også min mormos opskrift på syltede agurker til.
Jeg kan også anbefale f.eks. kartoffelmos, ovnbagte kartofler eller sprøde fritter til.
Du kan også bruge resterne kolde på f.eks. rugbrød eller i en lækker sandwich med lidt dressing og en sprød salat.
Skal retten ikke være for tung – f.eks. hvis den skal nydes om sommeren, så kan den serveres med f.eks. pastasalat eller kartoffelsalat eller til en sprød grøn salat med hjemmebagt brød.
Sådan laves forloren hare
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!