Grønlangkål eller stuvet grønkål. Denne opskrift er det vi i min familie kalder for grønlangkål og det er min favorit måde at få det på. En cremet sovs til kartoflerne.
Det diskuteres ofte hvad der er rigtig eller ægte grønlangkål, men det vigtigste er vel bare at man laver den som man selv bedst kan lide den. Jeg er vild med den opbagte version – specielt serveret sammen med brunede kartofler og glaseret hamburgerryg.
Grønkål kan have en smule metalisk smag og det er ikke alle der kan lide det. Min mormors trick er derfor at man så kan bruge frossen hakket spinat i stedet for grønkål til sin grønlangkål – det smager også himmelsk. Nogle tilføjer også en smule sukker i den opbagte sauce for lidt sødme.
Prøv også grønlangkål flødekartofler.
Opskrift på grønlangkål
Grønlangkål
Ingredienser
Sådan gør du
- Smelt smør i en gryde og tilføj melet.
- Melet skal stege i 1 minut under omrøring – uden at tage farve. Dette fjerner smagen af mel.
- Tilføj bouillon lidt ad gangen under konstant omrøring med et piskeris – se evt. min video længere nede i indlægget.
- Når alt bouillon er i, så tilføjes fløden og lad det hele komme op og simre og tykne.
- Tilføj grønkålen og når den er rørt ud i, så smagen sovsen til med godt med salt og peber – den kan trække en del.
- Når den er smagt til, så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Grønlangkålen kan nemt holde nogle dage i lufttæt beholder på køl og så lunes i en gryde. Den kan også fryses.
Nogen tilføjer også en smule sukker i grønlangkålen for at give den en smule sødme.
Hvad kan man servere til grønlangkål?
Den 1. søndag i advent besøgte vi altid mine bedste forældre og der serverede min mormor altid grønlangkål, brunede kartofler, kogt hamburgerryg, agurkesalat og sprøde franske kartofler. Faktisk lavede hun grønlangkål med spinat, da hun bedst kan lide smagen af spinat… men vi kaldte stadig retten for det samme.
Grønlangkål er også god til f.eks. kartofler og stegt flæsk i stedet for persillesauce. Ellers server til en klassisk flæskesteg, glaseret hamburgerryg eller mediser.
Sådan laves grønlangkål
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg smager altid grønkålen til med sukkermassen fra de brune kartofler, giver en lidt dybere smag.
Det lyder lækkert!