Hjemmelavet remoulade smager himmelsk og den er perfekt til frokostbordet, påskebordet, julefrokostbordet og meget mere. Remoulade er en populær og alsidig sauce, der bruges til meget forskelligt. Læs gerne mine forslag længere nede i indlægget. Den cremede sauce er den perfekte følgesvend til fisk og skaldyr, men den fungerer også godt som fyld i sandwiches og som en dyppelse til friturestegte snacks.
Denne opskrift på remoulade er den bedste jeg nogensinde har lavet og smagt. Den hjemmelavet finthakket pickles rørt i en skøn mayo med karry og cornichoner.
Remoulade går fantastisk sammen med fiskefileter, fiskefrikadeller, roastbeef, i en sandwich og meget andet.
Prøv panerede fiskefileter til den hjemmelavet remoulade.
Opskrift på remoulade
Hjemmelavet Remoulade
Ingredienser
- 3 dl mayonnaise
- 150 g pickles
- 1-2 spsk syltelage fra de hjemmelavede pickles
- 5-8 små cornichoner
- 1½-2½ tsk karry jeg bruger den milde fra santa maria
- 1 tsk gurkemeje kan undlades – det er blot for en flot farve
- Salt
- Peber
- Citronsaft
Sådan gør du
- Rør vand, sukker og eddike sammen til syltelagen – det kan stå i mens du klarer grøntsager. Den skal blot røres i en gang i mellem, indtil sukker er opløst.
- Hak løg, gulerødder og blomkål i mindre stykker. Blomkål i cirka 1×1 cm, gulerødder i 2-3 mm tykke skiver og løg i grove tern.
- Kom grøntsager i en lufttæt beholder og dæk med syltelage. Lad det hele trække i køleskabet i mindst 4 timer – gerne indtil dagen efter. Tjek noter.
- Når grøntsagerne er klar, så skal der bruges 150 gram – sørg for at dryppe dem godt af.
- Sammen med cornichoner hakkes de meget meget fint.
- Rør de finthakkede grøntsager med mayo, gurkemeje, 1½ tsk karry og smag så til med salt, peber, citron, lidt af syltelagen og evt mere karry (jeg brugte 2½ tsk, da jeg er vild med kraftig karrysmag).
- Lad gerne remouladen trække en time på køl, men den kan også sagtens nydes med det samme.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Jeg elsker hjemmelavet remoulade! Det er en must til sprøde fiskefileter, hjemmelavet fiskefrikadeller og meget andet.
Jeg laver en kold syltelage, da jeg elsker tekstur i remoulade. Man kan dog sagtens lave en varm syltelage og lige give grøntsagerne et opkog i lagen og herefter stille den på køl, hvis man ønsker pickles klar hurtigere eller lade dem koge i lage i nogle minutter, hvis man ønsker tilberedte grøntsager til sin remoulade.
Jo finere eller grovere du hakker din pickles, desto finere eller grovere bliver din remoulade.
Pickles der laves med kold syltelage skal helst trække i mindst 4 timer og gerne til dagen efter. Den kan holde en uges tid på køl.
Remouladen kan holde sig i 4-5 dage på køl på patentglas og er fantastisk til fiskefileter, fiskefrikadeller, kyllinge salat, dip til fritter og meget mere.
Hvad kan man servere hjemmelavet remoulade til?
Hjemmelavet remoulade er en klassiker til fisk og skaldyr. Den kan serveres med stegte eller dampede fiskefileter som torsk eller rødspætte, men prøv det også til rejer, krabber eller fiskefrikadeller.
Men det stopper ikke der. Remoulade er også en fantastisk til kød. Hjemmelavet remouladesauce er perfekt i en hotdog, hjemmelavet burger, i en sandwich med kylling og tyndskåret steak og meget andet.
Så må vi ej forglemme smørrebrød – remoulade passer til alt fra roastbeef til fiskefilet.
Remoulade kan også bruges som en dyppelse til friturestegte snacks som pommes frites, løgringe eller fiskefileter. Den kan også vendes i en kartoffelsalat for et nyt twist.
Udover det kan du bruge remoulade som en dip til grøntsagsstænger som gulerødder, agurker eller blomkål – haps.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg tror ikke man kan komme tættere på smagen af en købt remoulade 🙏 jeg bor i udlandet og det er derfor så fantastisk nu at kunne lave den hjemme❤️ tusind tak for en fantastisk opskrift
Så glad for at den hitter!
Hej, er det syltede cornichoner du bruger?
Ja (-:
Kan man mon bare blende grøntsagerne sammen med cornichonerne og derved få en hel ensartet remoulade? 🙂
Ja, men pas på ikke at hakket det hele til en grød og pas på væsken. Der kommer lidt mere væske på den måde 🙂