Remoulade

Hjemmelavet remoulade smager bare bedre end den købte version. Den er fyldt med smag! Jeg elsker især at servere den til fiskefileter, fiskefrikadeller og på et godt stykke smørrebrød, men den passer også perfekt i en sandwich, burger eller som dip til sprøde fritter.

Denne opskrift på remoulade er lavet med hjemmelavet pickles, mayonnaise, cornichoner og karry. Kombinationen giver en remoulade med både sødme, syre og masser af smag. Samtidig kan du nemt justere både karrysmag og konsistens, så den passer præcis til din smag.

Hjemmelavet remoulade er oplagt til både påskefrokost, julefrokost og det klassiske frokostbord. Den kan laves dagen før, holder sig fint på køl i flere dage og smager faktisk ofte endnu bedre, når den har fået lov at trække lidt. Derfor er det også en af de opskrifter, jeg ofte vender tilbage til, når der skal hygges lidt ekstra om maden.

Prøv også min nemme chili remoulade.

Tips til opskrift

Der er nok til 6-10 personer i opskriften alt efter hvad den serveres til. I min familie spiser vi gerne en stor portion til sprøde fiskefileter og rugbrød.

Jeg laver en kold syltelage, da jeg elsker lidt knas fra grøntsagerne i remoulade. Man kan dog sagtens lave en varm syltelage og lige give grøntsagerne et opkog i lagen og herefter stille den på køl, hvis man ønsker pickles klar hurtigere eller lade dem koge i lage i nogle minutter, hvis man ønsker tilberedte grøntsager til sin remoulade. Jo finere eller grovere du hakker din pickles, desto finere eller grovere bliver din remoulade. Pickles der laves med kold syltelage skal helst trække i mindst 4 timer og gerne til dagen efter. Den kan holde en uges tid på køl.

Remouladen kan holde sig i 4-5 dage på køl på patentglas og er fantastisk til fiskefileter, fiskefrikadeller, kyllingesalat, dip til fritter og meget mere.

Hvad kan man servere hjemmelavet remoulade til?

Hjemmelavet remoulade er en klassiker til fisk og skaldyr. Den kan serveres med stegte eller dampede fiskefileter som torsk eller rødspætte, men prøv det også til rejer, krabber eller fiskefrikadeller.

Men det stopper ikke der. Remoulade er også en fantastisk til kød. Hjemmelavet remoulade er perfekt i en hotdog, hjemmelavet burger, i en sandwich med kylling og tyndskåret steak og meget andet. Så må vi ej forglemme smørrebrød – remoulade passer til alt fra roastbeef til fiskefilet.

Remoulade kan også bruges som en dyppelse til friturestegte snacks som pommes frites, løgringe eller fiskefileter. Den kan også vendes i en kartoffelsalat for et nyt twist.

Kan hjemmelavet remoulade laves dagen før?

Hjemmelavet remoulade kan sagtens laves dagen før servering. Faktisk synes jeg ofte, at den smager endnu bedre dagen efter, hvor karry, cornichoner og pickles har fået lov at trække smag ud i mayonnaisen.

Skal remouladen bruges til påskefrokost, julefrokost eller et større frokostbord, så er det derfor oplagt at lave den dagen før eller et par dage før. Opbevar den blot i køleskabet i en lufttæt beholder eller et patentglas.

Hvor længe kan hjemmelavet remoulade holde sig?

Remouladen kan fint holde sig 4-5 dage på køl. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder og brug altid en ren ske, når du tager af den.

Jeg synes faktisk ofte, at remouladen er bedst på dag 2, hvor smagene har fået lidt tid til at samle sig. Derfor laver jeg den ofte dagen før, den skal serveres.

Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.