Koteletter i fad er en hverdagsfavorit herhjemme. Koteletter i fad med sovs smagt til med karry og paprika sammen med cocktailpølser, bacon og champignoner.
Koteletter i fad er en sand klassisker og selvom jeg har fået retten utallige gange, så er der bare ikke meget der sådan en ret med masser af sauce, bacon, cocktailpølser og svampe. Aftensmad i fad er et hit altid og jeg serverer den også meget gerne for gæster med en skøn salat til og hjemmebagt brød.
Denne ret er den perfekte måde at servere svinekoteletter på og da der er bliver til 8 personer i opskriften, så er det en rgigtig god hverdagsret, da der så er rester til dagen efter.
Der er intet som koteletter i fad. Retten gør glad både i hverdagen og i weekenden. Jeg laver altid en stor portion, så der også er til fryseren.
Prøv også hakkebøffer i whiskysauce.
Opskrift på koteletter i fad
Koteletter I Fad
Ingredienser
- 1200 g koteletter jeg skærer fra en svinekam og gemmer sværerne til hjemmelavede flæskesvær
- Salt
- Peber
- Olie raps eller solsikke
- 400 g cocktailpølser
- 200 g bacon
- 500 g champignon renset godt
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 50 g smør
- 140 g koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 5 spsk mel
- 1½ spsk karry
- 1½ spsk paprika
- 500 ml vand
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 800 g hakkede flåede tomater
- 250 ml mælk
- 500 ml fløde
- Ris til servering
- Persille til servering
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Hak løg og hvidløg.
- Skær champignoner i kvarte og snit bacon i mindre stykker.
- Kom lidt olie i en stor gryde og giv koteletterne en stegeskorpe med godt med salt og peber – de skal ikke steges færdige.
- Fjern koteletter og læg dem i et stort fad.
- Steg pølser og bacon i gryden og når de har fået lidt farve, så fjernes de fra gryden og champignon steges herefter.
- Når champignoner er stegt, så fjernes de også fra gryden.
- Kom smør i gryden og steg løg og hvidløg i et par minutter eller, indtil de bliver klare.
- Tilføj tomatpasta og steg det i 1 minut før mel, karry og paprika tilføjes. Det steges også i 1 minut.
- Rør vand i lidt ad gangen, så det ikke klumper.
- Kom de flåede tomater i, bouillonterninger, mælk og fløde, peber og salt.
- Lad det hele komme op og simre, så det tykner.
- Når saucen er tyknet, så tilføjes cocktailpølser, bacon og svampe tilbage i.
- Smag saucen til med godt med salt og peber.
- Hæld nu saucen over koteletterne i fadet.
- Retten skal i ovnen i 20-30 minutter alt efter hvor tykke koteletterne er og hvor længe de stegte.
- Så er retten klar til servering med ris og lidt persille over.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Retten er frysevenlig og kan fint holde 3-4 dage på køl i lufttæt beholder og lunes i en gryde eller i ovnen.
Ønskes der grøntsager i retten, så kan det nemt tilføjes. F.eks. gulerødder og/eller peberfrugt er lækkert.
Jeg kan godt lide at drysse lidt persille over den færdige ret for at give retten lidt farve.
Hvad kan man servere til koteletter i fad?
Jeg elsker at servere ris til koteletter i fad – risene kan have masser af sauce på og det elsker jeg. Men retten er også rigtig god til kartoffemos, ovnbagte kartofler, fritter eller pasta.
Koteletter og sauce kan godt være en ret tung ret (perfekt til de kolde måneder – så lækkert), så jeg anbefaler en god sprød salat til, som kan bryde det fede. Evt. med en vinaigrette vendt i, så salaten får lidt syre.
Skal retten servere i de varmere måneder, så er lidt lækkert hvidløgsbrød til, grillede majs og en salat på grillede grøntsager som aubergine, peberfrugt og squash rigtig lækkert.
Sådan laves koteletter i fad
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.