Koteletter i fad er en hverdagsfavorit herhjemme eller til weekenden med en skøn salat til. Vi serverer den også gerne til gæster – den plejer at hitte stort!
Koteletter i fad er en sand klassisker og god til ris, pasta eller kartofler – uanset om det er mos, kogte kartofler eller sprøde fritter. Jeg anbefaler også en god salat til – en med noget knas fra sprøde salatblade eller kål og lidt syre i for at bryde fedmen fra saucen. Det kunne f.eks. være en spidskålssalat. Kommer der gæster, så anbefaler jeg også lidt lækkert brød til f.eks. hjemmebagt focaccia eller andet og så måske en kryddersmør til brødet.
Der er intet som koteletter i fad. Retten giver i hvert fald masser af lykke herhjemme. Svampene giver umami, saucen er spækket med fløde som gør den cremet og så hitter pølser og champignon altid i en god sauce. Fadretten er den perfekte efterårs- eller vinterret for hele familien.
Prøv også hakkebøffer i whiskysauce.
Koteletter I Fad
Video
Ingredienser
- 1200 g koteletter jeg skærer fra en svinekam og gemmer sværerne til hjemmelavede flæskesvær
- Salt
- Peber
- Olie raps eller solsikke
- 400 g cocktailpølser
- 200 g bacon
- 500 g champignon renset godt
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 50 g smør
- 140 g koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 5 spsk mel
- 1½ spsk karry
- 1½ spsk paprika
- 500 ml vand
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 800 g hakkede flåede tomater
- 250 ml mælk
- 500 ml fløde
- Ris til servering
- Persille til servering
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video længere nede.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Hak løg og hvidløg.
- Skær champignoner i kvarte og snit bacon i mindre stykker.
- Kom lidt olie i en stor gryde og giv koteletterne en stegeskorpe med godt med salt og peber – de skal ikke steges færdige.
- Fjern koteletter og læg dem i et stort fad.
- Steg pølser og bacon i gryden og når de har fået lidt farve, så fjernes de fra gryden og champignon steges herefter.
- Når champignoner er stegt, så fjernes de også fra gryden.
- Kom smør i gryden og steg løg og hvidløg i et par minutter eller, indtil de bliver klare.
- Tilføj tomatpasta og steg det i 1 minut før mel, karry og paprika tilføjes. Det steges også i 1 minut.
- Rør vand i lidt ad gangen, så det ikke klumper.
- Kom de flåede tomater i, bouillonterninger, mælk og fløde, peber og salt.
- Lad det hele komme op og simre, så det tykner.
- Når saucen er tyknet, så tilføjes cocktailpølser, bacon og svampe tilbage i.
- Smag saucen til med godt med salt og peber.
- Hæld nu saucen over koteletterne i fadet.
- Retten skal i ovnen i 20-30 minutter alt efter hvor tykke koteletterne er og hvor længe de stegte.
- Så er retten klar til servering med ris og lidt persille over.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Der er til 8 personer i opskriften, så er det til hverdag er der lidt godt til fryseren eller rester til dagen efter. Retten er frysevenlig og kan fint holde 3-4 dage på køl i lufttæt beholder og lunes i en gryde eller i ovnen før servering. Har retten været frossen, så lad den tø op før den lunes.
Ønskes der grøntsager i retten, så kan du nemt tilføje f.eks. gulerødder og/eller peberfrugt. Lidt stegt spidskål eller hvidkål i saucen vil også være rigtigt lækker. Ønskes der lidt farve på retten, så top den med lidt frisk persille ved servering.
Er tiden knap, så kan du også lave hele retten i en gryde. Sørg da for at koteletterne simre med i saucen i nogle minutter før den serveres, så kødet er helt tilberedt før servering.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
0 kommentarer