Tortellinisuppe med bønner er en nem og lækker hverdagsret. Suppen tager cirka 20 minutter at bikse sammen og den smager så godt!
Jeg elsker nemme og hurtige hverdagsretter og denne ret er en af dem. Jeg anbefaler at bruge friske tortellini til suppen, da de smager langt bedre end de tørrede. De friske tortellinier findes på køl i supermarkederne. Suppens fremgangsmåde er med friske tortellinier – bruges tørrede, så skal de koges for sig selv, indtil de er færdige.
Jeg kommer friske tomater og spinat i suppen, men du kan sagtens bruge andre og flere grøntsager. Husk blot at simretiden nok vil ændre sig, hvis der kommer mere i og grøntsagerne er i større stykker.
Prøv også nem nudelsuppe med dumplings.
Opskrift på tortellinisuppe med bønner
Tortellinisuppe med bønner
Ingredienser
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 tomater
- olie
- 140 g koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 2 dåser butter beans svarende til 480 g drænet vægt
- 400 g passata blendet flåede tomater – købes karton og flaske i supermarkederne
- 1 liter vand
- 2 grøntsagsbouillon
- 1 spsk oregano
- 250 ml fløde
- salt
- 75 g friske spinatblade skyllet godt
- 500 g friske tortellinier jeg købte nogle med tomat og ricotta – vigtigt det er friske tortellinier til denne opskrift
- parmesan til servering
Sådan gør du
- Kom bønnerne i en si.
- Hak løg, hvidløg og tomater.
- Steg løg, hvidløg og tomater i en gryde med lidt olie.
- Steg tomatpuré med i 1 minut før bønnerne steges med.
- Efter bønnerne har fået lidt varme, så tilføjes passata, vand, bouillonterninger, oregano og fløde. Lad mikset komme op og simre.
- Så snart suppen simre, så skal den smages godt til med salt – den kan trække en del.
- Kom spinat og de friske tortellini i og så skal suppen blot have få minutter, indtil pastaerne er færdige.
- Servér den færdige suppe med lidt parmesan på toppen. Velbekomme.
Noter
Tips til retten
Skal hele suppen ikke bruges samme dag, så kog pastaen ved siden af og servér ved siden af. Da de bliver lidt for bløde dagen efter, hvis de gemmes nede i suppen.
Tilbehør til tortellinisuppen kunne være noget lækkert brød. F.eks. baguettes, focaccia, hvidløgsbrød, surdejsbrød eller noget lækkert ostebrød.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Relaterede indlæg
Æbledessert i glas
Æbledessert i glas er min friske æbleversion af banoffee pie i glas. Bananerne er skiftet ud med små tern af æble vendt med citronsaft, men ellers får du den samme skønne kombination af knuste digestive kiks, karamelsauce, flødeskum og mørk chokolade. Jeg fik faktisk…
Ciabattabrød
Ciabattabrød er et fantastisk italiensk brød med en luftig krumme, lækre lufthuller og den karakteristiske lidt seje skorpe. Brødet er skønt som tilbehør til aftensmaden, til supper og pastaretter eller bare serveret lunt med lidt smør. Det kan også skæres op og…
Madplan uge 41
Her finder du min inspirationsmadplan for uge 41. Pluk opskrifter, som du har lyst til, og kom dem i din egen madplan. Denne madplan er for at bringe inspitation til din madplan, hvis du lige mangler et par retter. Du er selvfølgelig også mere end velkommen til at…
0 kommentarer