Tunmousse med fløde og husblas smager så lækkert og så kan man nemt støbe moussen i en form, så den får en ekstra flot servering. Jeg serverer min tunmousse i en fiskeform, men man kan også lave den i f.eks. en buddingform eller anden slags form.
Hjemmelavet tunmousse med fløde passer til så mange forskellige arrangementer. F.eks. påskefrokost, sommerfest, nytårsaften, konfirmation eller bare, når man har lyst til at forret med skøn tunmousse. Servér denn sammen med lidt grønt og lidt brød. Hvis der er rester til dagen efter, så brug moussen i en skøn sandwich.
Jeg laver moussen i en lille retro fiskeform – den kræver dog lidt fedtstof for at moussen kan slippe ordentligt. Jeg har lidt purløg og rødløg i, da det går så godt til fisken og bryder lidt den fede smag. Citron er samtidig vigtig for at skabe noget balance og give retten lidt friskhed.
Prøv også tunmousse cheesecake. En lækker tunmousse lavet med flødeost.
Tunmousse
Ingredienser
- 3½ blad husblas
- 2 dåser tun i olie jeg bruger store dåser, hvor vægten efter drænet er cirka 140 g
- 2 dl cremefraiche 18%
- 75 ml mayonnaise
- 1 lille rødløg
- ½ bundt purløg
- salt
- peber
- citronsaft
- 1 dl fløde
- Olie/smørspray
Sådan gør du
- Kom husblas i koldt vand.
- Hak rødløg og purløg meget fint.
- Kom 2 spsk af fløden i en lille gryde og resten af fløden piskes stift.
- Kom rødløg, purløg, tun, cremefraiche og mayonnaise i en skål og brug et elpiskeris til at piske det sammen.
- Smag godt til med salt, peber og citronsaft.
- Klem vandet ud af husblas og kom i gryden med fløde.
- Smelt mikset ved lav varme, indtil husblas er smeltet.
- Pisk i tunmikset og tilføj husblasblandingen i en tynd stråle – vigtigt det hele kommer med.
- Fold så den piskede fløde i mikset.
- Spray formen med olie/smør og fordel mikset i formen.
- Stil formen på køl i et par timer eller, indtil tunmoussen har sat sig. Skal den først bruges dagen efter, så pak lidt film om formen.
- Så skal formen blot vendes på hovedet og bankes ned på et skærebræt – pas på – hold godt øje. Lige pludselig løsner den sig og falder ud.
- Flyt tunmoussen over på et fad med salat og citronbåde og frisk dild.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Der er til i hvert fald 6 personer i opskriften – brug den til en frokostservering sammen med lidt anden fisk, så max 6 personer, men hvis den bruges som let forret før hovedmåltidet, så kan den godt strækkes til 7-8 personer.
Vil du ikke være nervøs for at få tunmoussen ud af en form og laves den i en form som en rugbrødsform, hvor der ikke skal være mønster i tunmoussen, så kan du komme husholdningsfilm i formen i stedet for olie/smørspray.
Tunmoussen kan sagtens laves dagen før men ikke mere end det, da der er knap så lang holdbarhed på fiskeretter. Hvis den f.eks. laves fredag, så skal det sidste spises om søndagen.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Har lige fundet dine side, lækre opskrifter. Må jeg spørge hvor du har købt din fiskeform? Har ledt og ledt efter sådan en uden held. Mvh Laila
Tusind tak! Jeg købte den desværre i en genbrugsbutik 🙂
Det er desværre næsten umuligt at bruge dine gode opskrifter pga. alle de annoncer der ligger ovenpå teksten.
Jeg ved skam godt at de kan klikkes væk. Det virker sommetider … andre gange gør det ikke, og annoncen bliver der. Jeg er på Ipad.
Atter andre gange forsvinder annoncen og bliver erstattet med noget google-halløj som også ligger henover teksten hvor annoncen var før. Og som IKKE kan klikkes væk.
Det er virkelig irriterende og det er ikke kun denne opskrift, men alle dine opskrifter.
Jeg er med på at du jo skal financiere bloggen ved at sælge reklameplads, men der må da være andre end mig der holder op med at bruge bloggen, når den er helt ubrugelig pga annoncer?
Min blog er ikke ubrugelig (det gør lidt ondt med sådan et ord) – men ja, reklamerne er trælse. Den reklame du nævner tænker jeg er den som desværre pt dækker for noterne i opskriftsboksen på computer og tablet, når du lægger din tablet vandret. Jeg er ved at få det løst, men det er desværre ikke til at sige hvornår det sker. Hvis du i stedet vender din Ipad på højkant, så ingredienslisten er først og så kommer fremgangsmåden, så burde det løse problemet. Noterne er desuden ofte også nævnt længere nede i mine opskrifter, så man kan finde dem andet steds indtil problemet bliver løst 🙂
Jeg kan nu se screenshottet du har sendt på FB. Kan godt se reklamerne sidder helt forkert. Det gør de ikke på computer, telefon og den tablet jeg har. Jeg får det sendt videre til en tekniker, men jeg ved ikke hvornår det bliver løst. Men jeg kan dog også se, at du bruger din tablet “liggende” – hvilken man også gerne skulle kunne, men lige for nu er der så et reklameproblem. Det skulle dog gerne løse sig, hvis du kigger på din tablet lodret i stedet for (indtil en tekniker får løst problemet) (-: