Tunwrap

Tunwrap er en af de nemmeste frokostretter, du kan lave, og samtidig en af dem, jeg vender tilbage til igen og igen. Den cremede tunmousse med creme fraiche og mayonnaise passer perfekt sammen med den friske pesto, sprød salat, tomat, agurk og rødløg. Det hele rulles sammen i en stor wrap, som både mætter godt og er nem at tage med på farten.

Jeg bruger store dürüm-wraps, fordi de er nemmere at folde og kan indeholde masser af fyld uden at gå i stykker. Pestoen giver wrapen ekstra smag og passer virkelig godt sammen med tunen. Kombinationen af den cremede tunsalat og de friske grøntsager gør, at wrapen både føles frisk og mættende på samme tid. Du kan dog godt undlade pestoen, hvis det ikke lige er dig.

Tunwraps er perfekte til frokost, madpakken, picnic eller en hurtig aftensmad på de travle dage. De kan laves om morgenen og er nemme at tage med, hvis du skal på stranden, udflugt eller bare ønsker en nem frokost.

Prøv også mine wraps med oksekød og gochujang

Tips til opskriften

Opskriften giver 4 store tunwraps, som passer til 4 personer.

Jeg bruger tun i olie, fordi jeg synes, at det smager af lidt mere end tun i vand. Begge dele kan dog fint bruges.

Store dürüm-wraps er nemmere at rulle end almindelige tortillas, når der er meget fyld i. Lad gerne et par centimeter være fri hele vejen rundt, så fyldet ikke presses ud, når wrapen rulles. Hvis du bruger almindelig størrelse tortillas, så er der til ca. 6 stk i stedet for.

Smag tuncremen godt til med citronsaft, salt og peber. Citronsaften giver friskhed og løfter smagen mere end man lige regner med – så skip endelig ikke citronen!

Jeg bruger ofte hjemmelavet pesto – men lige i dag brugte jeg faktisk en købt basilikumpesto.Har du en rest rød pesto, kan den også bruges og giver en lidt dybere smag.

Kan tunwrap laves dagen før?

Det kan den godt, men der er et men. Tortillaen suger noget af væsten fra fyldet, så tortillaen vil være mere blød dagen efter – den kan dog stadig sagtens spises. Men jeg anbefaler faktisk bare at have alle tingene forberedt og så samle dem på dagen- – tunmikset kan holde sig i 2-3 dage på køl.

Wrapsene kan laves nogle timer før servering og opbevares på køl. Pak dem gerne stramt ind i bagepapir, film eller pålægspapir, så holder de formen godt.

Opbevaring

Tunwraps skal opbevares på køl og glem ej et køleelement eller to, hvis de skal med på tur.

Grøntsagerne pg tunmikset afgiver en smule væske med tiden, så de smager allerbedst det første døgn.

Wraps egner sig ikke til frysning.

Serveringsforslag

Tunwrap passer perfekt som frokost eller en let aftensmad.

Servér den gerne sammen med en skål grøntsagsstænger, lidt frugt, en pastasalat eller sprøde kartoffelbåde, hvis måltidet skal mætte lidt ekstra.

Skærer du wrapsene over på midten eller i mindre stykker, fungerer de også rigtig godt på buffetbordet eller til picnic.

Hvilken tun er bedst til wraps?

Du kan bruge både tun i olie og tun i vand.

Jeg foretrækker tun i olie, fordi den er lidt mere smagsfuld. Husk blot at lade olien dryppe godt fra, inden tunen røres sammen med de øvrige ingredienser.

Har du tun i vand, fungerer det også fint. Du kan eventuelt tilsætte en smule ekstra mayonnaise eller creme fraiche, hvis du ønsker en lidt mere cremet tunsalat.

Variationer

Du kan nemt variere tunwraps efter smag.

Prøv eksempelvis at tilsætte majs, avocado, peberfrugt eller syltede rødløg. Revet cheddar eller feta passer også rigtig godt sammen med tun og pesto.

Ønsker du lidt ekstra styrke, kan du tilsætte jalapeños, chiliflager eller en smule chilimayo. Wrapen smager også virkelig godt med frisk rucola, babyspinat eller spirer i stedet for almindelig salat.

Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.