Rabarbercrumble er en nem kage, som både familie og venner vil elske. Den hitter både hos børn og voksne – særligt hvis den serveres med vaniljeis!
Hjemmelavet rabarbercrumble er en perfekte måde at bruge rabarber fra haven på. Servér desserten en hverdagsaften, når der skal hygges lidt ekstra eller for gæster i weekenden. Den passer både sammen med vaniljeis eller creme fraiche rørt med vaniljesukker.
Jeg serverer denne gang kagen med creme fraiche til, som er rørt med vanilje. Den let syrlige creme går godt til den søde crumble. Men når det skal være ekstra godt, så er en kugle vaniljeis så god til. Det iskolde til den lune dessert hitter bare altid!
Prøv også æblecrumble eller æblecrumblekage
Video
Ingredienser
Rabarber
- 650 g rabarber jeg bruger frisk – men frossen kan også fint bruges
- 80 g sukker
Crumble
- 200 g marcipan
- 150 g sukker
- 150 g havregryn
- 75 g mel
- 75 g hasselnødder
- 150 g smør
Sådan gør du
- Se evt. min nemme video.
- Tænd ovnen på 165 varmluft.
- Skyl rabarber og skær i 1-4 cm stykker alt efter hvor tykke stykkerne er. Kom dem i et fad ca. 25×32 cm og drys 80 gram sukker over og lad mikset trække imens crumble laves.
- Hak hasselnødder og skær marcipan i små stykker.
- Smuldr alle ingredienserne til crumble sammen, indtil der ikke er løs mel at se.
- Top ovenpå rabarberne og bag nu crumblekagen i 38-45 minutter, eller indtil crumblen på toppen har fået en flot mørkgylden farve.
- Lad evt. kagen køle lidt før den serveres med vaniljeis eller creme fraiche rørt med lidt vaniljesukker. Velbekomme.
Tips til opskriften
Der er til 8 personer i opskriften og bruges kagen til kagebord, så kan den sagtens strækkes til flere.
Jeg bruger rabarber, men hvis du vil skifte ud med f.eks. æble eller pære, så anbefaler jeg at vende frugten med rørsukker eller brun farin samt kanel – det smager så godt. Du kan også bruge andre bær, men de kræver ikke helt så meget sukker som rabarber gør.
Jeg bruger gerne vinrabarber og jordbærrabarber, hvis jeg har nok at høste, det giver så flot en rød farve. Men almindelig rabarber smager også skønt.
Kagen kan sagtens laves i forvejen og så stilles på køl i fadet eller fryses ned i fadet. Så lad kagen tø op før den lunes i ovnen, indtil toppen er sprød igen.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer