Butterdejstærte med gulerødder er den perfekte tærte til frokostbordet eller aftensmad uden kød. Den passer også godt til sommerbuffeten.
Hjemmelavet butterdejstærte med gulerødder, feta og pesto er perfekt til gæster! Servér f.eks. tærten som en lækker frokost eller aftensmad sammen med en skøn salat og hjemmelavet dressing. Skal det være ekstra godt, så evt. lidt lynt brød til og en urtesmør.
Jeg laver en kant af butterdej, så fetacremen kan fordeles uden problemer. Så topper jeg fetacremen med pesto, da det smager fantastisk sammen med gulerødderne. Jeg bruger også lidt honning og rucola, som skaber en god balance til tærten. Gulerødderne har stadig lidt bid og overtilberedes ikke.
Prøv også butterdejstærte med tomat og mascarpone.
Video
Ingredienser
- ca. 300 g orangerødder – små gulerødder
- 300 g Puck hvidost
- 2 æg
- 1 plade butterdej
- sesamfrø
- 40-50 g pesto hjemmelavet eller købt
- ½-1 spsk akaciehonning eller anden flydende honning
- 2 håndfulde rucola
- 30-40 g parmesan
- 30 g pinjekerner
- salt
- peber
- flagesalt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
- Skær enderne af gulerødderne og halvér dem på langs – eller skær dem i kvarte på langs, hvis de er lidt for tykke.
- Blend puck hvidost med 1 æg.
- Kom butterdejen ud på bagepladen og skær 1 cm af kanten hele vejen rundt. Pensel så den nye kant med 1 let pisket æg og placér de afskårede kanter på den nye kant – skær lidt af længderne, da de vil være lidt for lange nogle steder.
- Pensl toppen af kanten med æg og drys med sesam.
- Kom nu det mest af fetacremen på butterdejen – men husk der skal være plads til vægten af gulerødderne. Jeg lod en lille portion blive tilbage i min minihakker.
- Fordel pestoen i klatter og swirl lidt ind i fetacremen. Top med salt og peber.
- Dæk nu tærten med gulerødderne i ét lag – se evt. min video.
- Bag tærten i 24-28 minutter, eller indtil butterdejen har en flot gylden farve.
- Imens tærten bager, så rist pinjekerner på en tør pande, indtil de er gyldne.
- Top nu tærten med lidt honning, flagesalt, riv lidt parmesan over, fordel rucolaen, pinjekerner og lidt parmesanflager. Velbekomme.
Tips til opskriften
Opskriften giver tærte nok til 6 personer, hvis det er frokost eller aftensmad. Hvis den serveres på buffetbordet, så kan den sagtens strækkes til flere personer.
Hvis det ønskes kød på tærten, så kan jeg anbefale at toppe den færdige tærte med 6 skiver prosciutto eller serrano – det passer rigtig godt sammen med de andre ingredienser. Du kan også skifte gulerødder ud med grønne asparges.
Tærten kan fint holde 3-4 dage på køl, men rucolaen kan begynde at se lidt kedelig ud, så hvis tærten først skal bruges senere, men du har bagt den i forvejen, så pynt den først senere. Jeg har ikke prøvet at fryse tærten, men det burde det godt kunne klare – uden topping.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer