Kødboller i cremet tomatsauce er en nem og lækker aftensmadsret for hele familien. Kødbollerne her med toastbrød, fløde og parmesan, som gør dem så lækre!
Brødet lægges i bløde i fløden, og dette miks gør kødbollerne knap så faste i kødet og det gør dem samtidig ekstra saftige. Både brød og fløde kan dog sagtens undlades – evt. tilføj et ekstra æg til farsen så, så kødbollerne ikke bliver alt for bastante.
Retten her er rigtig god serveret med f.eks. pasta til og evt. lidt hjemmelavet hvidløgsbrød og en god salat.
Prøv også kødboller i champignonsauce
Opskrift på kødboller i cremet tomatsauce
Kødboller i cremet tomatsauce
Ingredienser
Kødboller
- 2 store skiver toastbrød
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 50 g parmesan
- 500 g hakket oksekød
- 1½ tsk salt
- 1 æg
- 2 tsk oregano
- 1 tsk basilikum
- peber
- olie til stegning
Tomatsauce
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- olie
- 140 g koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 1360 g passata købt på flaske af 680 g stykket
- 2 tsk oregano
- 2 tsk basilkum
- 250 g mascarpone
- salt
Sådan gør du
- Skær skorpen af toastbrødene og skær brød i tern og kom i en skål sammen med fløden og rør i mikset.
- Imens det trækker, så hakkes løg fint, hvidløg rives fint og parmesanen rives også fint. Hak også løg og hvidløg til saucen.
- Kør oksekødet sejt med salt – gerne på røremaskine.
- Kom så brød- og flødemikset i, løg, hvidløg, parmesan, æg, oregano, basilikum og peber i og rør det til en fars.
- Form 20-25 kødboller af farsen og steg dem i lidt olie – de skal steges færdige, da de ikke får ret lang tid i tomatsaucen.
- Så til tomatsaucen. Steg løg og hvidløg i lidt olie. Kom så tomatpasta i og steg med.
- Rør passata, oregano og basilikum i og lad saucen småsimre i et par minutter.
- Kom mascarpone i og smag til med salt – den kan trække lidt.
- Kom kødbollerne i den varme tomatsauce og servér til f.eks. pasta og drys med lidt parmesan. Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Retten er frysevenlig og kan enten lunes i mikroovnen eller forsigtigt i en gryde.
Tilbehør til kødboller i tomatsauce
Jeg anbefaler nærmest altid pasta og brød, når det handler om retter med tomatsauce. Retten her med kødboller og tomatsauce passer bare perfekt sammen med pasta og skal det være ekstra godt, så noget hvidløgsbrød, ostebrød eller focaccia til. Udover pasta og brød, så er en salat også rigtig god til denne ret.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Relaterede indlæg
Spaghetti med pikantostsauce og skinke
Spaghetti med pikantostsauce og skinke er en nem og cremet pastaret med bacon, skinke og ærter. Den er klar på cirka 30 minutter og er sådan en ret, der fungerer virkelig godt på de travle hverdage. Jeg har lavet flere versioner igennem årerne og det er en ret vi…
Galette med tomat og ost
Galette med tomat og ost er en skøn rustik tærte med hjemmelavet tærtedej, flødeost, masser af friske tomater, rødløg, modnet cheddar og timian. Galette er perfekt, når tærten gerne må se lidt rustik ud – dejen rulles blot ud, fyldet fordeles i midten og kanten foldes…
Taco tærteletter
Taco tærteletter er små tærter med krydret oksekød, cheddar, majs og peberfrugt bagt direkte i færdige tarteletskaller. De er virkelig nemme at lave, og så får du hele 40 små tærter ud af opskriften. Jeg laver fyldet med hakket oksekød, løg, peberfrugt og…
0 kommentarer