Pitabrødstoast med mascarpone hvidløgscreme

Pitabrødstoast med skinke, masser af ost og mascarpone-hvidløgscreme er virkelig lækre til både frokost og nem aftensmad. De kan laves på forhånd og fryses, så der altid er en hurtig toast klar til en travl dag.

Hvidløgscremen laver jeg med mascarpone, frisk persille og hvidløg, som først får lov at tilberede kort i smør. Det tager den helt rå skarphed fra hvidløget og giver samtidig masser af smag til cremen.

Jeg bruger to slags havarti i mine pitabrødstoast. Aged havarti giver en god og mere markant ostesmag, mens flødehavarti er mildere og smelter rigtig godt. Sammen med skinke og lidt rødløg bliver der virkelig godt med fyld i hvert pitabrød.

De færdige pitabrød kan tilberedes i en paninimaskine eller på en tør pande ved middelvarme. De skal bare have tid nok til, at brødet bliver gyldent, fyldet bliver varmt og osten smelter.

Prøv også min luksus pitabrødstoast eller pitabrødstoast med pesto

Tips til opskriften

Opskriften giver 8 pitabrødstoast. De mætter godt med både skinke, ost og mascarponecreme, så beregn 1 per person og så en god salat til.

Hold øje med varmen, når hvidløget tilberedes i smørret. Smørret må gerne boble let, men det skal ikke brunes, og hvidløget skal heller ikke nå at tage farve.

Skær rødløget i tynde skiver, så det når at blive lidt blødere, når toasten varmes. Osten fordeler jeg på begge sider af skinken, så der er smeltet ost gennem hele fyldet.

Hvis du bruger en pande fremfor en paninimaskine, så steg ved middelvarme. Brødet skal have tid til at blive sprødt samtidig med, at varmen når helt ind til fyldet.

Mascarpone-hvidløgscreme

Mascarpone er mild og cremet og fungerer rigtig godt som base for hvidløgscremen. I stedet for at komme rå hvidløg direkte i mascarponen lader jeg det først tilberede kort i smør.

Herefter røres hvidløgssmørret sammen med mascarpone, hakket persille og lidt salt. Cremen kan også bruges i andre toast og sandwiches, hvis du har en rest til overs – jeg bruger dog det hele.

Persillen giver lidt friskhed til den fyldige creme. Jeg bruger et helt bundt, så den må gerne kunne både ses og smages.

Hvilken ost er god i pitabrødstoast?

Jeg bruger både aged havarti og flødehavarti. Den lagrede havarti har mere karakter og giver den gode ostesmag, mens flødehavartien er blødere og mildere.

Du kan selvfølgelig variere osten efter, hvad du har hjemme. Det vigtigste til en toast er at vælge en ost, der smelter godt, og gerne kombinere den med en ost med lidt mere smag. I stedet for aged havarti kan jeg anbefale en god modnet cheddar, gryúere og andre ost med masser af skøn smag.

Pitabrødstoast i paninimaskine eller på pande

En paninimaskine er den nemmeste måde at tilberede pitabrødstoastene på, fordi de bliver presset og ristet på begge sider samtidig. Lad dem få godt med farve, så pitabrødet bliver sprødt udenpå, og osten er smeltet indeni. Du kan med fordel tilføje bagepapir til maskinen, så den ikke skal gøres ren bagefter.

Har du ikke en paninimaskine, fungerer en almindelig tør pande også fint. Brug middelvarme og vend toasten undervejs. Du kan eventuelt presse den let med en palet, mens den steger, da det hjælper varmen med at komme igennem hele toasten.

Kan pitabrødstoast laves i forvejen?

Ja, og det er netop en af de ting, jeg rigtig godt kan lide ved opskriften. Du kan samle alle pitabrødene på én gang og opbevare dem på køl, hvis de skal bruges senere samme dag eller dagen efter.

Så skal de blot i paninimaskinen eller på panden, når de skal spises. Det gør dem også praktiske til en hurtig frokost eller aftensmad, hvor forberedelserne allerede er klaret. Du kan også fryses dem! Lad dem så tø op og varm så i paninimaskinen.

Kan pitabrødstoast fryses?

Ja, de samlede pitabrødstoast kan fryses, inden de bliver ristet. Det er en nem måde at have hjemmelavede toast liggende klar i fryseren til en anden dag. De kan faktisk også fint fryses efter de har været i paninimaskinen, så hvis der er rester, så kan de nemt fryses.

Lad dem tø op i køleskabet, inden de varmes, så fyldet når at blive gennemvarmt, uden at pitabrødet bliver for mørkt udenpå.

Hvad kan man servere til pitabrødstoast?

Til frokost kan pitabrødstoastene sagtens spises, som de er, mens jeg til aftensmad gerne serverer en frisk salat eller lidt grøntsager ved siden af. Det giver noget friskt til det fyldige indhold med mascarpone, skinke og ost.

De fungerer også godt som en del af et større frokostbord, hvor de kan skæres i halve eller mindre stykker og serveres sammen med andre små retter.

Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.