Pizzabøffer i fad er en af de retter, hvor klassiske hakkebøffer møder smagen af pizza. Hakkebøffer lægges i en cremet tomatsauce med peberfrugt, champignon, løg, fløde og tørrede urter, inden de toppes med cheddar og bages i ovnen. Resultatet er en virkelig hyggelig ret i fad, som både børn og voksne vil elske.
Selvom saucen er inspireret af pizza, er det ikke en klassisk pizzasauce. Fløden gør den ekstra cremet, mens passata, tomatpuré, oregano og basilikum giver de velkendte pizzasmage. Sammen med de letstegte hakkebøffer bliver det en virkelig lækker hverdagsret, som passer perfekt til kartofler, ris eller pasta.
Jeg laver gerne pizzabøffer i fad, når vi har lyst til lidt ekstra hyggemad og så er der også til en portion i fryseren.
Prøv også kyllingebøffer i karry eller frikadellefad.
Video
Ingredienser
- 900 g hakket oksekød
- salt
- peber
- olie
- 2 løg
- 400 g champignon
- 2 peberfrugter
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 140 g koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 1000 g passata købes på karton eller flaske i alle supermarkeder – det er et tomatprodukt
- 250 ml fløde
- 1½ tsk tørrret oregano + lidt til toppen
- 1½ tsk tørret basilikum
- 150 g modnet cheddar
Sådan gør du
- Riv osten på den fine side af rivejernet.
- Hak løg, skær peberfrugt i tern og svampe i ønskede størrelser.
- Form 9 bøffer af oksekødet.
- I en gryde steges løg, peberfrugt og svampe med lidt olie og på en pande steges bøfferne ved høj varme med salt, peber og olie – bøfferne skal have stegeskorpe, men ikke steges hele vejen igennem.
- Tænd ovnen på 180 varmluft.
- Når grøntsagerne er ved at være færdige, så steges bouillonterning og tomatpuré med.
- Hæld så passata og fløde i og drys oregano og basilikum i.
- Lad saucen komme op og småsimre i en par minutter og rør undervejs.
- Smag nu saucen godt til med salt.
- I et stort fad cirka 25 x 32 cm tilføjes alt saucen og bøfferne kommes ovenpå. Top så hver bøf med ost og drys med lidt oregano.
- Bag retten i ovnen i 25-30 minutter og så er retten klar til f.eks. kartofler, ris eller pasta og en god salat. Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Opskriften passer til cirka 9 personer og er derfor oplagt, hvis du skal lave mad til mange, eller hvis du gerne vil have rester til de næste par dage – eller til fryseren.
Jeg anbefaler at stege hakkebøfferne ved høj varme, så de får en flot stegeskorpe. De skal ikke være gennemstegte, da de bliver færdige i ovnen. Steges de helt færdige på panden først, risikerer de at blive tørre.
Steg også grøntsagerne godt af, inden saucen laves. Champignon, løg og peberfrugt udvikler langt mere smag, når de får lidt farve, og det kan virkelig smages i den færdige sauce.
Jeg bruger modnet cheddar på toppen, fordi den smelter flot og giver masser af smag. Du kan også bruge mozzarella, hvis du ønsker et mere klassisk pizzaudtryk, eller en blanding af mozzarella og cheddar.
Smag altid saucen godt til med salt, da den sidste tilsmagning gør en stor forskel.
Kan pizzabøffer i fad laves dagen før?
Ja, det kan den sagtens. Den er også frysevenlig. Hvis den kommer fra frost, så lad den tø op før den lunes i ovnen med stainol eller låg over fadet.
Opbevaring
Pizzabøffer i fad kan opbevares i en lufttæt beholder eller direkte i fadet med film over i køleskabet i 3-4 dage.
Lun retten i ovnen eller små portioner i mikroovnen inden servering.
Den er også frysevenlig. Lad retten tø op i køleskabet natten over og varm den derefter i ovnen.
Serveringsforslag
Pizzabøffer i fad passer perfekt sammen med pasta, ris, kartoffelmos, ovnkartofler eller pommes frites.
Servér også gerne en frisk salat eller coleslaw til.
Hvad er pizzabøffer i fad?
Pizzabøffer i fad er en ret, hvor hakkebøffer kombineres med en pizzasauce-inspireret flødesauce og gratineres med ost.
Retten har de velkendte smage fra pizza med tomat, oregano, basilikum, ost, champignon og peberfrugt, men serveres som en cremet ret i fad. Det gør den både mere mættende og oplagt som hverdagsmad for hele familien.
Variationer
Du kan nemt variere pizzabøffer i fad efter smag.
Prøv eksempelvis at tilsætte majs, oliven, bacon eller pepperoni i saucen. Frisk mozzarella på toppen giver også en lækker version, ligesom revet parmesan kan drysses over sammen med cheddar.
Du kan også skifte oksekødet ud med hakket kylling eller hakket gris og kalv. Ønsker du lidt ekstra styrke, passer chili eller jalapeños også rigtig godt til den cremede pizzasauce.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer