Medister i airfryer

Medister i airfryer er både nemt og virkelig lækkert. Den passer stort set sig selv, og derfor fungerer den så godt til en travl hverdag, en hyggelig weekend eller som en del af et større frokostbord.

Jeg småsimrer medisteren i 10 minutter, inden den kommer i airfryeren. Det gør jeg især for at mindske risikoen for, at skindet springer under tilberedningen. Jeg har prøvet at komme den direkte i airfryeren, og selvom smagen stadig er god, kan pølsen sprække og bliver ikke helt så pæn.

Efter småsimringen dupper jeg medisteren tør, pensler den med lidt olie og kommer frisk rosmarin ved. Herefter skal den blot have 15 minutter ved 170 grader i airfryeren. Det er en rigtig nem måde at få en saftig medister med en god stegt overflade.

Da jeg lavede billederne til opskriften, serverede jeg den med stuvet spidskål, rugbrød og smør. Medisteren er også skøn med kogte kartofler, brun sauce og agurkesalat – eller som en del af jule- og frokostbordet.

Prøv også mine skotske æg, som laves med fars fra medisterpølse.

Tips til opskriften

Opskriften giver medister til cirka 4 personer. Jeg bruger 500 gram medister. Serveres den i tynde skiver som en del af et større frokostbord, kan portionen sagtens række til cirka 5-6 personer.

Medisteren skal småsimre i 10 minutter og ikke bulderkoge. Den nænsomme varme giver den en skånsom start på tilberedningen og mindsker risikoen for, at skindet springer.

Dup medisteren tør, inden den kommer i airfryeren. Herefter pensler jeg den med lidt olie, så overfladen får en god farve.

Jeg bruger frisk rosmarin, som jeg lægger ved siden af og ned mellem medisteren. Frisk timian fungerer også rigtig godt – både den fine timian og den mere grove type med træagtige stilke. Urterne giver en skøn smag og aroma til kødet.

Min medister får 15 minutter ved 170 grader efter de 10 minutters småsimring. Airfryere kan variere i størrelse og varme, så hold gerne øje de sidste minutter første gang, du laver opskriften.

Hvorfor småsimre medister før airfryer?

Jeg foretrækker at småsimre medisteren, inden den kommer i airfryeren.

Jeg har prøvet at tilberede den direkte i airfryeren, og her sprang skindet. Den smagte stadig fint, men resultatet var ikke nær så pænt.

Ved først at give medisteren 10 minutter i småsimrende vand bliver den delvist tilberedt ved en mere skånsom varme. Derefter kan airfryeren bruges til at gøre den færdig og give overfladen farve.

Det kræver kun et ekstra trin, og jeg synes, resultatet er det værd.

Kan medister laves direkte i airfryer?

Ja. Hvis du ikke ønsker at småsimre medisteren først, kan du godt komme den direkte i airfryeren. Vil du ikke koge den først, så kan du vikle den ind i bacon i stedet for – husk dog den skal have ekstra bagetid i airfryeren, så bacon bliver sprød og kødet indeni er færdigt.

Beregn i så fald cirka 5-10 minutter ekstra i forhold til opskriften. Hold godt øje undervejs, da den samlede tid afhænger af medisterens og baconens tykkelse og din airfryer.

Medister med bacon i airfryer

Vil du prøve en anden version, kan medisteren vikles i bacon.

I den version forkoger jeg den ikke. Jeg ville skrue cirka 10-20 grader højere op end i den almindelige opskrift og give den omkring 20-25 minutter, eller indtil baconen er flot sprød, og medisteren er gennemtilberedt.

Hold øje undervejs, da både baconens tykkelse og medisterens størrelse kan påvirke tilberedningstiden.

Rosmarin eller timian til medister

Jeg bruger frisk rosmarin i denne opskrift, fordi jeg synes, duften passer virkelig godt til medister.

Jeg lægger stilkene ved siden af og ned mellem pølsen i airfryerkurven, så de afgiver aroma under tilberedningen.

Frisk timian er et rigtig godt alternativ. Du kan bruge både den helt fine timian og den mere grove type.

Til julemad kan du også holde krydringen helt enkel og blot bruge olie, hvis du ønsker den mere klassiske medistersmag.

Hvad kan man servere til medister i airfryer?

Da jeg lavede opskriften, serverede jeg medisteren med stuvet spidskål, rugbrød og smør. Det er en virkelig god kombination til frokost eller en nem aftensmad.

Til en mere klassisk servering er kogte kartofler, brun sauce og agurkesalat også skønt.

I efterårs- og vintermånederne kan medisteren serveres med eksempelvis:

• brunede kartofler
• grønlangkål
• rødkål
• brun sauce
• kogte kartofler
• agurkesalat
• stuvet spidskål

Den fungerer derfor også rigtig godt som en del af julebordet.

Medister til frokostbordet

Medister er også rigtig god kold eller lun på et frokostbord.

Lad den køle helt ned og skær den derefter i tynde skiver. På den måde rækker 500 gram medister længere, og der kan være til omkring 5-6 personer, hvis den serveres sammen med flere andre retter.

Server eksempelvis med rugbrød, sennep, syltede agurker eller andet klassisk frokosttilbehør.

Kan medister laves i forvejen?

Ja. Medisteren kan sagtens tilberedes på forhånd og opbevares på køl.

Den kan serveres kold, hvis den skal bruges på et frokostbord, eller lunes igen inden servering.

Hvis jeg vil bevare den stegte overflade, ville jeg lune den i airfryeren. Skal det bare være hurtigt, fungerer mikroovnen også fint.

Opbevaring og frysning

Tilberedt medister kan holde sig cirka 3-4 dage i køleskabet i en lukket beholder.

Den kan også fryses. Jeg synes, det er praktisk at fryse den i mindre portioner eller skiver, så man kun behøver tage den mængde op, der skal bruges.

Lad medisteren tø op i køleskabet, inden den lunes igen. Den kan derefter varmes i airfryer, ovn eller mikroovn.

Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.