Mormors agurkesalat er en af de opskrifter, som altid finder vej til bordet hjemme hos os. Den søde og syrlige agurkesalat passer til utrolig mange retter og er lige god til julemiddagen, påskefrokosten, grillmaden om sommeren eller som fyld i en saftig burger. Både børn og voksne er vilde med den! Den er samtidig lidt mildere end købt agurkesalat-
Opskriften stammer fra min mormor, som altid lavede agurkesalat fra bunden. Den laves med en kold syltelage, hvilket giver sprøde agurkeskiver med masser af smag og en flot grøn farve. Det kræver lidt tålmodighed, da agurkerne helst skal trække i mindst 12 timer, men resultatet er hele ventetiden værd.
Hjemmelavet agurkesalat passer til langt mere end den klassiske julemad. Prøv den til forloren hare, frikadeller, medister, gryderetter, ribbenstegssandwich eller i en burger. Det er en af de opskrifter, som jeg vender tilbage til år efter år, fordi den bare fungerer. Jeg elsker også at servere den til min mormors opskrift på benløse fugle.
Prøv agurkesalaten til f.eks. forloren hare.
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 dl klar lagereddike
- 2 dl vand
- 1½ dl sukker
Sådan gør du
- Rør sukker, eddike og vand sammen, indtil sukker er helt opløst.
- Snit agurk i skiver og kom agurkerne i lagen.
- Opbevar det hele i en lufttæt beholder – f.eks. patentglas.
- Stil agurkesalaten på køl i et par timer for at trække – allerhelst til næste dag.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Opskriften er nok til 4 personer og kan nok også strækkes til 6 alt efter hvad den skal bruges til. Er det som fyld i en burger er der nok til 6, men til en en gryderet er der kun til 4, da man kan spise en del.
Den kan sagtens holde 5-6 dage i køleskabet, så jeg laver ofte dobbelt portion, så vi kan nyde agurkesalaten over flere dage. Syltelagen kan også bruges til rødløg, men brug da ½ dl mere eddike, da løgene godt kan trække lidt ekstra syre.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
Smager skønt
De bedste
skal eddike lagene ikke varmes?????
Nej, det skal den ikke. Derfor er det vigtigt at de trækker minimum 12 timer og gerne til næste dag.
1, 2, 3 vupti, så har du verdens bedste agurkesalat