Isalamande i glas er en nem dessert til den søde juletid. Desserten kræver ikke ismaskine og selve iscremen laves på fløde, vanilje og kondenseret mælk.
Jeg gør det lidt anderledes og laver 3 glas klassisk med kirsebærsauce og mandler og så laver jeg 3 glas med hjemmelavet appelsinsirup og mandler. VI får faktisk appelsinsirup hver juleaften i min familie, der kommer også kirsebærsauce på bordet, men appelsinsiruppen skal også på bordet. Jeg elsker den sirup. Den er lækker og syrlig og passer perfekt til den cremede risalamande.
Isalamande er også en nemmere måde at få risalamande på – men uden ris. Smagen er der af jul, selvom risene ikke er til stede i desserten. Når man laver rigtig risalamande, så skal grøden først koge og de skal køle helt ned.
Prøv også risalamande cheesecake i glas
Video
Ingredienser
- 1 portion appelsinsirup bare klik på ordet, så kommer du til opskriften
- 75-100 g mandelsplinter
- 300 g kirsebærsauce du kan også nøjes med ren kirsebærsauce uden appelsinsirup, men brug da 500 g i stedet for til de 6 glas. Vægten er før den sies.
- 500 ml fløde
- 1 dåse kondenseret mælk
- 1 spsk vaniljeekstrakt eller kornene fra 1 vaniljestang
Sådan gør du
- Lav appelsinsiruppen, så den kan komme på køl. Den skal være helt afkølet før den kan bruges.
- Rist mandelsplinterne, så de bliver gyldne.
- Si kirsebærsaucen, så der ikke er hele kirsebær i.
- Pisk kondenseret mælk, fløde og vanilje sammen, så det bliver en iscreme. Cremen skal være tyk nok til at kunne holde saucen og mandelsplinter.
- Fordel halvdelen af iscremen i 6 glas og kom så lidt appelsinsirup i 3 af dem og kirsebærsauce i de 3 andre. Appelsinsiruppen er god kraftig i smagen, så laget skal ikke være helt så tykt, som kirsebærsaucen.
- Drys mandelsplinter i alle glas og fordel så det sidste af iscremen ovenpå. Stil dem på frys i minimum 6 timer.
- Før de serveres, så toppes de med mere appelsinsirup, kirsebær og mandelsplinter.
Noter
Tips til opskriften
Opskriften giver cirka 6 desserter, som har en ret fin størrelse. Der er derfor isalamande til 6 personer i opskriften. Der vil dog være appelsinsirup nok til en ekstra dessert og det samme med kirsebærsaucen – så 4 desserter hver.
Isdesserten eller isalamande laves på så får ingredienser. Hvis du har nøddeallergi, så kan mandler sagtens undlades i opskriften.
Jeg rister mandlerne for at give dem ekstra god smag. De gyldne sprøde mandelsplinter er bare rigtig lækkert. Jeg køber altid kirsebærsauce og så vælger jeg at si den, så der ikke er kirsebær i saucen til desserten – du kan dog godt lade dem blive i. Så laver jeg en hjemmelavet appelsinsirup, fordi den er så nem at lave og har noget friskhed og god syre i sig, som passer så godt til isalamande.
Isen laves på fløde, kondenseret mælk og vanilje. Hvis du synes at denne slags iscreme er for sød, så kan du også lave en vanilje parfait i stedet for. Det er en iscreme lavet på æggeblommer, sukker, vanilje og fløde – den kræver heller ikke ismaskine.
Isalamande med kirsebærsauce
Når jeg bruger kirsebærsauce, så køber jeg altid en kirsebærsauce. Jeg kan godt lide at si den, så der er ikke er store kirsebær i saucen. Men du behøver ikke gøre det, hvis du godt kan lide kirsebærrerne.
Kan man bruge anden sauce til isalamande?
Ja, jeg bruger i opskriften både kirsebærsauce og appelsinsirup/sauce. Du kan f.eks. også bruge en jordbær- eller hindbærsirup i stedet for. Må desserten godt være sødere, så kan du også lave desserten med f.eks. chokoladesauce eller karamelsauce. Hvis du bruger karamel, så tilføj gerne lidt flagesalt på toppen af desserterne.
Kan man lave desserten i forvejen?
Ja, dedt er det gode ved is. Disse desserter kan fint laves 2 måneder i forvejen, så kan du evt. toppe dem med toppingen med det samme og så fryse dem. Når de har sat sig, så kan du komme film over glassene, så der ikke tager smag eller lugt fra andet i fryseren.
Servering af isalamande
Du må gerne tagene isene ud 10 minutter før de skal serveres. Dem med kirsebær må gerne komme ud 15 minutter før, da laget er lidt tykkere midten af kirsebærsauce.
Du kan også servere saucerne ved siden af, så gæsterne selv kan komme sauce på til sidst og ekstra mandler.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer