Banoffee pie i glas er en virkelig nem dessert med lag af knuste digestive kiks, karamelsauce, banan, flødeskum og mørk chokolade. Det er en hurtig version af den klassiske banoffee pie, men her slipper du for tærteform, bund og bagning. Alt fordeles bare direkte i glas, og så er desserten klar.
Jeg bruger min hjemmelavede karamelsauce, men du kan sagtens bruge en god købt karamelsauce eller dulce de leche. Det gør opskriften endnu hurtigere. Kombinationen af den søde karamel, friske banan, sprøde kiks og lette flødeskum fungerer bare virkelig godt.
Desserten er perfekt, når der skal laves noget nemt til gæster, fødselsdag eller bare en hyggelig dessert i weekenden. Den ser samtidig flot ud i glas, fordi man kan se alle lagene.
Prøv også min koldskål cheesecake i glas eller rutebil dessert i glas.
Ingredienser
- 1/2-2/3 portion hjemmelavet karamelsauce jeg laver bare en hel portion og gemmer resten til noget andet. Du kan også bruge købt karamelsauce eller dulce de leche
- 12 stk digestive kiks
- 250 ml fløde
- 2-3 bananer alt efter hvor store de er eller hvor meget banan du ønsker i.
- 30 g mørk chokolade 60% lidt lavere eller højere % er også fint
Sådan gør du
- Lav karamelsaucen og lad den køle ned – du kan evt. lave den dagen før. Den kan fint holde mindst 1 uge på køl. Hvis du bruger købt karamel, så er den selvfølgelig klar med det samme.
- Knus kiksene – det er nemt bare at gøre det med hænderne.
- Hak chokoladen.
- Pisk fløden og skær bananerne i skiver.
- I 4 glas – ikke alt for små – fordeles lidt kiks i hver, så lidt karamesauce, bananskiver, lidt ekstra karamel og fløde.
- Så gentages lagene med kiks, karamel, banan, karamel og fløde og så drysses der til sidst chokolade på toppen. Velbekomme.
Tips til opskriften
Opskriften giver 4 glas banoffee pie. Brug gerne glas, der ikke er alt for små, da der skal være plads til to lag med både kiks, karamel, banan og flødeskum. Men hvis du ønsker desserten lidt mindre, så lav kun 1 lag af hver ting og brug mindre glas, så kan du fint lave 6-8 små desserter i stedet for.
Jeg laver som regel en hel portion af min hjemmelavede karamelsauce, selvom der kun skal bruges cirka ½-⅔ portion til desserten. Resten kan gemmes til en anden dessert, pandekager, is eller lignende.
Kiksene behøver ikke blive helt fint knust. Jeg synes faktisk, det er lækkert, når der stadig er lidt større stykker, så desserten får mere knas.
Brug 2-3 bananer alt efter størrelse og hvor meget banan, du ønsker i glassene. Bananerne er en stor del af smagen, så brug gerne modne bananer, men ikke så modne at de er helt bløde.
Jeg bruger mørk chokolade på toppen, fordi den bitre chokolade giver lidt modspil til den søde karamel. Mælkechokolade kan også bruges, hvis du ønsker en sødere dessert – jeg ved også, at mange laver desserten med knust daim på toppen. Hvis du bruger dulce de leche, som er en ret sød karamel, så anbefaler jeg at bruge mørk chokolade.
Kan banoffee pie i glas laves i forvejen?
Ja, men jeg ville ikke samle dem alt for tidligt. Op til 4 timer i forvejen er fint, men desserten er pænest serveret inden for 1-2 timer. Opbevar dem på køl.
Karamelsaucen kan laves flere dage i forvejen og opbevares på køl. Kiksene kan også knuses på forhånd, og chokoladen kan hakkes, så der kun mangler flødeskum og banan, når desserten skal samles.
Bananerne kan samtidig blive lidt mørkere med tiden, så jeg synes, desserten er allerbedst samme dag.
Kan jeg bruge dulce de leche?
Ja. Dulce de leche fungerer rigtig godt i banoffee pie og kan bruges i stedet for karamelsauce.
Den er ofte tykkere end almindelig karamelsauce, så desserten får en lidt mere fast og fyldig karamel. Er den meget fast direkte fra glasset, kan du røre den lidt blødere inden brug.
Du kan også bruge købt karamelsauce, hvis du ikke er så vild med dulce de leche. Dulce de leche er en ret sød karamel – du kan evt. pifte den op med lidt flagesalt rørt i.
Opbevaring
Færdige banoffee pie i glas opbevares i køleskabet. Jeg vil spise dem samme dag eller senest dagen efter, da bananerne og kiksene ændrer konsistens med tiden.
De egner sig ikke særlig godt til fryseren på grund af både flødeskum, banan og kiks.
Karamelsaucen (den hjemmelavet) kan til gengæld gemmes på køl i minimum en uge og kan også bruges i is, som fryses ned.
Hvilke glas kan bruges?
Du behøver ikke særlige dessertglas. Brug almindelige drikkeglas, patentglas eller portionsglas, så længe de er store nok til lagene.
Gennemsigtige glas er selvfølgelig ekstra fine til denne dessert, fordi man kan se lagene med kiks, karamel, banan og flødeskum.
Du kan også lave mindre portioner i små glas, hvis desserten skal indgå i en større dessertbuffet.
Variationer
Digestive kan udskiftes med andre sprøde kiks. Prøv f.eks. Bastogne, cookies eller kakaokiks, hvis du vil ændre smagen.
Du kan også komme ristede hakkede nødder mellem lagene eller på toppen. Peanuts passer især godt sammen med karamel og banan. Hvis du ikke har noget imod mere sødt, så er nøddekrokant også så lækkert.
Vil du gøre desserten endnu mere chokoladefyldt, kan du komme lidt hakket chokolade mellem lagene også. Du kan også gøre desserten mere frisk ved at tilføje f.eks. syrlige æbletern i sammen med bananstykkerne.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer