Bechamel sauce er en fransk klassisker og den er fantastisk i en lasagne eller lasagnette.
Hjemmelavet bechamel sauce er nemt og lækkert! Du kan også røre ost i saucen og så har du en hjemmelavet morney sauce – den sauce er lækker i f.eks. croque madame eller croque monsieur.
Jeg laver den helt klassisk på smør, mel, sødmælk, salt, peber og muskatnød. Der er ikke så meget at rafle om.
Prøv også mornay sauce
Video
Ingredienser
- 40 g smør
- 4 spsk hvedemel
- 500-550 ml sødmælk
- salt
- peber
- ¼ tsk muskatnød
Sådan gør du
- I en gryde smeltes smør og mel steges med – uden at tage farve.
- Rør sødmælk i lidt ad gangen, start med 500 ml og hvis du ønsker saucen tyndere, så kom de sidste 50 ml i.
- Lad saucen småsimre i et par minutter og tykne godt før den smages til med salt, peber og muskatnød. Så er den klar til brug. Saucen skal bruges varm til den ret du skal bruge bechamel sauce til eller bliver den for tyk.
- Synes du saucen er for tyk efter osten er kommet i, så kan du røre lidt ekstra sødmælk i.
Tips til opskriften
Der er nok i portionen til 1 lasagne eller lasagnette.
Det her er en helt klassisk bechamel, men skal den piftes lidt op, så kan du f.eks. tilføje friske eller tørrede urter i saucen.
Bechamel sauce kan godt laves 3-4 dage i forvejen og opbevares på køl. Lun den langsomt op i en gryde og tilføj evt. lidt ekstra mælk, da saucen vil have sat sig en del.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer