Indisk i fad

Indisk i fad er en af de nemmeste måder at lave en virkelig smagfuld indisk inspireret aftensmad på. Her kommer alle ingredienserne direkte i fadet, hvorefter ovnen klarer det meste af arbejdet. Kylling, tomater, yoghurt, fløde og masser af varme krydderier bliver langsomt bagt sammen til en cremet sauce med masser af smag. Det er en ret, som både er nem at lave og smager fantastisk.

Opskriften er inspireret af det indiske køkken, men tilpasset almindelige danske supermarkeder. Garam masala, spidskommen, paprika, gurkemeje, ingefær og hvidløg giver den karakteristiske varme smag, mens yoghurt og fløde gør saucen dejlig cremet. De blendede mandler er med til at give saucen en fyldigere konsistens og en let nøddeagtig smag, som passer virkelig godt til retten.

Jeg serverer altid indisk i fad med ris og en god hjemmelavet raita – hvis retten er til gæster, så hjemmelavet naan også. Både ris, rita og evt. brød giver en skøn balance til de varme krydderier. Retten er samtidig perfekt til både hverdage og gæster, fordi det meste passer sig selv i ovnen, mens du kan bruge tiden på at lave tilbehøret.

Prøv også min million indisk eller hele kyllingelår i indisksauce.

Tips til opskriften

Opskriften passer til cirka 6 personer og er perfekt som aftensmad sammen med ris og raita. Du kan også strække den til 7-8 personer, hvis du også serverer lækker naan til og en god salat.

Jeg blender mandlerne til en grov mandelmel. De giver ikke kun ekstra smag, men hjælper også med at gøre saucen naturligt cremet uden brug af jævning.

Brug gerne modne tomater. De tilfører både sødme og friskhed, som passer rigtig godt sammen med de varme krydderier og den koncentrerede tomatpuré.

Skær kyllingen i forholdsvis store tern. Så holder den sig bedre saftig under bagningen og bliver ikke tør.

Server meget gerne retten med hjemmelavet raita. Den kølige yoghurtdressing passer perfekt til de varme krydderier og gør retten endnu bedre.

Kan indisk i fad laves dagen før?

Ja, det kan den sagtens. Hvis den skal bruges til gæster, så vil jeg lad retten bliver i fadet og opbevare på køl. Når den så skal bruges så lun retten i ovnen med staniol eller låg over.

Opbevaring

Indisk i fad kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage.

Retten er også frysevenlig og kan fryses i op til 3 måneder.

Lad den tø op i køleskabet og varm den forsigtigt op i en gryde eller i ovnen.

Serveringsforslag

Indisk i fad passer perfekt sammen med basmatiris, naanbrød eller hjemmebagte fladbrød.

Jeg serverer altid en god hjemmelavet raita ved siden af, og en frisk salat med agurk, tomat og rødløg passer også rigtig godt til.

Vil du gøre måltidet ekstra festligt, kan du servere mango chutney, frisk koriander og lidt limebåde ved siden af.

Hvad er indisk i fad?

Indisk i fad er en ovnversion inspireret af det indiske køkken. Alle ingredienserne tilberedes samlet i ét fad.

Under bagningen bliver kyllingen tilberedt, mens saucen udvikler masser af smag fra tomater, yoghurt, fløde og de mange krydderier. Resultatet er en cremet ret med masser af varme krydderier og meget lidt opvask.

Variationer

Du kan nemt variere retten efter smag.

Prøv eksempelvis at tilsætte blomkål, spinat, kikærter eller peberfrugt, hvis du ønsker flere grøntsager. Cashewnødder kan erstatte mandlerne.

Du kan også justere styrken med mere eller mindre cayennepeber. Har du lyst til en mere autentisk smag, kan du toppe retten med frisk koriander ved servering.

Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.