Vaniljecreme

Vaniljecreme og jordbær er den mest fantastiske sommerdessert! Det her er en opskrift på hjemmelavet vaniljecreme vendt med letpisket fløde og det smager fantastisk! Server den også til en lun æblekage, brownie eller frugt- eller bærcrumble.

Denne creme med vanilje kan bruges til så meget forskelligt og du kan nemt forberede den i forvejen. Hvis du skal bruge nogle idéer til en dessertbuffet til en sammenkomst, så kan jeg anbefale at stille denne vaniljecreme på bordet sammen med vaniljeis og creme fraiche med vaniljesukker. Så er der et vaniljetema og til de forskellige kan der så serveres f.eks. brownie, frugttærte eller lun crumble og så en masse skønne friske bær.

Cremen, før den vendes med fløde, er faktisk bagefast og kan også bruges i f.eks. fastelavnsboller.

Prøv også vaniljecremen til jordbærtærte og brug min hjemmelavet vaniljeekstrakt i cremen.

Vaniljecreme

Fantastisk sommerdessert! Der er intet som jordbær med vaniljecreme.

5 fra 6 stemmer

Print Bedøm Pin

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 5

Samlet tid: 15

Mængde: personer

Ingredienser

60 g sukker
40 g maizena
1 æggeblommer
500 ml sødmælk
2-3 tsk vaniljeekstrakt eller kornene fra en fed vaniljestang
400 ml fløde 38%
Friske jordbær

Sådan gør du

Kom sukker, maizena, æggeblomme, vanilje og mælk i en gryde og rør med et piskeris.
Varm cremen under konstant omrøring ved middelhøj varme. Når det begynder at boble, så vil det tykne hurtigt.
Lad det tykne i 1 minut eller, indtil du har en lækker vaniljecreme.
Kom cremen i en bøtte og kom film ned over, så der ikke kommer skind.
Lad cremen køle helt ned i køleskabet.
Pisk nu cremen op, og pisk herefter fløden let.
Kom cremen op i den letpiskede fløde og pisk kort, indtil det hele er blandet godt.
Server over friske jordbær.
Velbekomme.

Noter

Cremen kan uden fløde holde sig 3-4 dage i køleskabet. Hvis cremen er pisket med fløde, så kan den holde sig et par dage i køleskabet.

Cremen egner sig også godt til f.eks. en god brownie, æblekage og andet frisk frugt.

Tips til opskriften

Opskriften giver nok vaniljecreme til 6 personer – hvis den f.eks. bruges til frugtsalat eller jordbær. Hvis cremen bruges som tilbehør til f.eks. rabarbercrumble eller andet, så kan cremen fint strækkes til 10-12 personer.

Det er vigtigt, at cremen køler helt før den røres med fløde og pisk cremen op før du vender den med fløde, så undgår du klumper i cremen.

I stedet for vaniljekstrakt, så kan du bruge en fed vaniljestang. Det gode ved vaniljeekstrakt er, at der er masse af vaniljesmag og korn, hvis du bruger en med vaniljekorn.

Vaniljecremen kan sagtens holde et par dage på køl, den skal blot lige vendes rundt før servering.