Kæmpe rösti med skinke og ost smager så godt! Brug den som aftensmad eller frokost – og den fungerer også godt koldt i madpakken.
Hjemmelavet kæmpe rösti med skinke kan laves både børnevenlig og til voksne. Denne version er mest til de voksne, men den kan toppes med lige det man bedst kan lide. Du kan også bruge röstien som rösti alene skåret i halv eller kvart og så kan man selv vælge sit tilbehør til. Hvis du bruger to pander og laver 2, så kan de også bruges som forret i kvarte eller frokostservering til gæster.
Jeg topper röstien med flødeost, pesto, semitørrede tomater, skinke, rucola og parmesan. Flødeosten giver cremethed, tomaterne giver syre og sødme, rucolaen giver bitterhed og parmesan og skinken giver umami og salt.
Prøv også små rösti med ostefylde.
Video
Ingredienser
- 700 g bagekartofler vægt er før de er skrællet
- 1 æg
- 100-150 g flødeost
- ½ rødløg
- 4 skiver prosciutto de Parma
- 2-3 spsk pesto
- 2 håndfulde rucola
- 20-30 g parmesanflager
- 50-75 g semitørrede tomater
- salt
- peber
Sådan gør du
- Se evt. min nemme video.
- Skræl kartoflerne med en skræller og riv dem groft på rivejernet. Pres så meget væske ud af de revede kartofler som muligt – jeg gør det over en si og trykker ovenpå med køkkenrulle.
- Vend kartoflerne med 1 æg – ikke salt og og peber!
- På en pande tilføjes lidt olie og kartoffelmikst fordeles på panden. Kartoffelmikset skal trykkes godt flad og helt ud til siderne. Steg så röstien ved middel-middel/høj varme og sørg for röstien bliver god gylden før et træskærebræt kommes ovenpå panden og röstien vendes ud på brættes og kommes forsigtigt ned på panden igen. Det er den nemmeste måde at vende den på.
- Tilføj evt. lidt ekstra olie, men hvis du (som jeg) gerne vil vende den igen, fordi den godt må blive lidt mere gylden, så pas på med mængden.
- Når den er gylden på den anden siden, så er den enten færdig eller også kan du vende den igen og stege den lidt ekstra med lidt ekstra olie- husk olie er med til at gøre den sprød.
- Kom röstien ud på skærebrættet og lad den køle i 10 minutter før den toppes med flødeost, godt med salt og peber, pesto, rucola, tomater, prosciutto og parmesanflager. Så er den klar. Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Opskriften giver 1 stor rösti, men beregn den til 2 person som aftensmad og 4 personer, hvis det er forret eller let frokost sammen med en god salat.
Du kan toppe röstien med lige hvad du godt kan lide. I stedet for flødeost så prøv med fetacreme eller hummus. Ønskes den vegetarisk, så skift skinken ud med f.eks. stegt krydret aubergine eller frisk tomatsalat. Du kan også lave den færdige rösti som en pizza – så toppe den med f.eks. tomatsauce, ost og pepperoni og bage i ovnen, indtil osten er smeltet.
Röstien kan sagtens holde sig et par dage i køleskabet med al toppingen, så du kan også bruge den i madpakken. Men den er ikke frysevenlig.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer