Taco tærteletter

Taco tærteletter er små tærter med krydret oksekød, cheddar, majs og peberfrugt bagt direkte i færdige tarteletskaller. De er virkelig nemme at lave, og så får du hele 40 små tærter ud af opskriften.

Jeg laver fyldet med hakket oksekød, løg, peberfrugt og tacokrydderi. Det blandes med æg, fløde, majs og små tern af rød cheddar, inden det fordeles i tarteletskallerne og bages i ovnen. Osten smelter ind i fyldet, mens skallerne bliver sprøde og gyldne.

De fungerer rigtig godt til fødselsdag, buffet, tapas eller som en del af et større frokostbord. De kan også sagtens serveres til aftensmad med en frisk salat og lidt cremefraiche, salsa eller guacamole ved siden af. De er desuden også gode kolde i madpakken.

Jeg synes især, de er gode, når der skal laves mad til mange, fordi alle tærteletterne kan stå klar på bagepladerne og komme i ovnen samtidig.

Prøv også mine tærteletter med pikantost og skinke

Tips til opskriften

Opskriften giver cirka 40 taco tærteletter. Det præcise antal afhænger lidt af størrelsen på løg og peberfrugt samt hvor meget fyld du kommer i hver skal, så du kan ende med et par stykker mere eller mindre. Hvis en del af et større frokostbord, så beregn kun 1-2 per person. Hvis de nydes som måltid i sig selv, så beregn 2-3 per person og en god salat til.

Lad kødmikset køle cirka 10 minutter, inden det blandes med æg og fløde. Det skal ikke være brandvarmt, når æggemassen røres sammen.

Skær cheddaren i små tern, så den bliver fordelt godt mellem tærteletterne. Du kan også rive osten groft, men jeg kan godt lide de små lommer af smeltet cheddar i fyldet.

Fyld ikke skallerne helt til kanten. Æggemassen sætter sig under bagningen, men lidt plads gør dem nemmere at flytte ind og ud af ovnen uden spild.

Lad dem gerne hvile cirka 10 minutter efter bagning. Så sætter fyldet sig lidt mere, og de er nemmere at spise.

Taco-tærter i tarteletskaller

Jeg bruger færdige luksus tarteletskaller som små tærtebunde. Det gør opskriften meget hurtigere end at stå og lave eller udstikke en tærtebund til 40 små tærter.

Skallerne er allerede formet og bliver dejligt sprøde i ovnen, mens tacofyldet bager færdigt inden i. Det gør dem også nemme at holde og spise som en lille hapser.

Det er samtidig en sjov måde at bruge tarteletskaller på til noget helt andet end klassisk høns i asparges.

Kan man bruge andre grøntsager?

Ja, fyldet kan sagtens varieres. Jeg bruger løg, peberfrugt og majs, fordi de passer rigtig godt til tacosmagen og samtidig giver både sødme, saftighed og lidt bid.

Du kan også tilsætte eksempelvis jalapeños, små tern af squash eller lidt ekstra peberfrugt. Sørg blot for ikke at komme alt for mange meget vandholdige grøntsager i, da fyldet stadig skal kunne sætte sig ordentligt i skallerne.

Hvis du øger mængden af fyld meget, kan der naturligvis også blive til flere end 40 tarteletter – men overvej måske også lidt ekstra æg så og husk at mikset skal smages til med mere salt.

Hvor længe skal taco tærteletter bage?

Jeg bager dem ved 180 grader varmluft i cirka 30 minutter. Fyldet skal være sat, og toppen må gerne have lidt farve.

Tarteletskaller kan variere lidt i størrelse, og ovne varmer forskelligt, så hold øje mod slutningen. De er færdige, når æggemassen ikke længere virker flydende i midten og toppen har fået en flot farve.

Efter ovnen lader jeg dem stå cirka 10 minutter, inden de serveres.

Taco tærteletter til buffet og fødselsdag

De små taco-tarteletter er oplagte til buffet, fødselsdag eller andre arrangementer, hvor maden gerne skal kunne spises uden kniv og gaffel.

Fordi opskriften giver omkring 40 styk, er der nok til mange, hvis de serveres sammen med andre retter. Som en del af en buffet ville jeg beregne et par stykker per person afhængigt af, hvor meget andet der står på bordet.

De kan serveres lune, men fungerer også fint, når de har stået lidt og ikke længere er helt varme. De kan også fint spises kolde.

Hvad kan man servere til taco tærteletter?

Til aftensmad ville jeg servere dem med en frisk salat og måske lidt salsa, cremefraiche eller guacamole ved siden af. Det friske og syrlige tilbehør passer rigtig godt til det krydrede fyld.

Til buffet behøver de ikke nødvendigvis noget ved siden af, men en skål salsa eller en mild dip fungerer godt, hvis gæsterne gerne vil have lidt ekstra.

Kan taco tærteletter laves i forvejen?

De kan sagtens bages tidligere på dagen og lunes inden servering. Jeg ville lade dem køle af og opbevare dem på køl, hvis der går flere timer, inden de skal bruges.

Ved genopvarmning er ovn bedst, fordi tarteletskallerne så kan blive sprøde igen.

Kan taco tærteletter fryses?

Ja, de færdigbagte taco tærteletter kan fryses. Lad dem køle helt af først og frys dem i en lukket beholder eller frysepose.

Lad dem tø op i køleskabet og lun dem derefter i ovnen eller airfryeren, så skallerne får lidt af sprødheden tilbage.

Opbevaring

Taco tærterene kan opbevares i køleskabet i en lukket beholder i cirka 3-4 dage. De kan spises kolde.

Ved genopvarmning ville jeg bruge ovn eller airfryer, så skallerne ikke bliver unødigt bløde.

Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.