Kylling nachos smash tacos hitter altid og så er det fantastisk at kunne bruge grillen til dem. Kombinationen af saftig kylling, sprøde nachochips og smeltet ost giver en helt fantastisk taco med masser af smag og knas. De knuste tortillachips bliver presset fast på kyllingefarsen og steges gyldne, så de fungerer som en sprød panering. Resultatet er en virkelig lækker taco, som både børn og voksne vil elske.
Opskriften er inspireret af de populære smash tacos, men her har jeg givet dem mit eget twist med nachochips. Jeg bruger Doritos med ostesmag, som giver ekstra smag, men andre tortillachips fungerer også rigtig godt – prøv f.eks. med chili. Sammen med burgerost, hjemmelavet dressing, sprød salat, rødløg og agurkesalat får du en taco, hvor der er masser af kontraster i både smag og konsistens.
Opskriften stammer fra USA, hvor forskellige versioner af smash tacos er gået viralt på sociale medier som TikTok og Instagram. Denne version med hakket kylling og sprøde nachochips er uden tvivl en af mine favoritter.
Kylling nachos smash tacos er perfekte til fredagshygge, gæster eller en anderledes hverdagsaftensmad. De kan laves både på grill med plancha og på en almindelig pande, så alle kan være med. Servér dem gerne med pommes frites, coleslaw eller en god salat, hvis måltidet skal mætte lidt ekstra.
Prøv også mine smash burger nachos tacos eller bløde tacos med popcorn kylling
Video
Ingredienser
- 200 g tortillachips jeg bruger Doritos med ostesmag – men tortillachips med salt, chili eller andet kan også bruges.
- 1 løg
- 400 g hakket kylling
- 1 æg
- 1½ tsk salt
- peber
- 8 små tortillas
- 8 skiver burgerost
- ca. 20-30 skiver agurkesalat købt eller hjemmelavet
- 75 g salatblade
- 1 rødløg
- sandwichdressing klik på ordet for at få min opskrift
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video.
- Åben chipsposen og med en kagerulle knuses chipsene – jeg ruller hårdt over. Pas på med at banke, da der kan gå hul flere steder på posen. Du kan dog også køre dem ad flere omgange i en minihakker. Knus chipsene indtil ønsket størrelse.
- Hak løget meget fint og rør sammen med kylling, æg, salt og peber. Det skal røres, indtil det er en sej fars.
- Snit evt. salatblade i mindre stykker, skær rødløg i skiver og hak agurkesalaten.
- Fordel farsen ud på de små tortillas i et tyndt lag helt ud til kanten. Mine tortillas er lidt små, så jeg har faktisk fars til 10. Men hvis du har lidt større (dog stadig små) tortillas, så passer det med 8 stk. Hvis du har lidt fars tilovers, så steg et par små frikadeller af det.
- Kom de knuste chips i en dyb tallerken og dyp tortillas med farsen ned ad ned i chipsene. Farsen skal dækkes helt af chips.
- Jeg bruger en stor plancha på min grill, men du kan også lave 2-3 ad gangen på en pande. Hvis du bruger en pande, så brug et låg eller træskærebræt til at komme ovenpå panden undervejs.
- Start med at varme plachaen godt op med lidt olie og skru så ned på laveste blus på din grill. Grill dine smash tacos med chipssiden nedad først. De skal have 10-15 minutter før de vendes – det er meget vigtigt med den lave varme, så kyllingen kan nå at blive tilberedt. Luk gerne låget imens.
- Hvis du bruger en pande, så steg ved lav/middelvarme og kom låg på.
- Når chipsene har fået noget farve, så vendes de og ost kommes ovenpå. De skal nu have et par minutter, indtil tortillaen er gylden og osten er smeltet. Luk låget imens.
- Servér nu de lækre smash tacos med dressing, salatblade, rødløg og agurkesalat. Velbekomme.
Tips til opskriften
Opskriften giver 8 smash tacos. Det passer til cirka 4 personer som aftensmad afhængigt af tilbehøret.
Jeg bruger hakket kylling, fordi det bliver dejligt saftigt og nemt kan fordeles i et tyndt lag på tortillaerne. Husk at røre farsen godt sej. Du kan mærke når farsen giver mere og mere modstand, når der røres. Det gør den lettere at smøre ud og hjælper farsen med at hænge fast på tortillaen.
Knus tortillachipsene godt – jo finere desto nemmere er de at dække farsen med. Det giver den bedste sprøde overflade. Jeg bruger Doritos med ostesmag, men chili-, paprika- eller almindelige saltede tortillachips fungerer også rigtig godt.
Steg tacoene ved lav varme. Kylling skal have tid til at blive gennemstegt, før chipsene bliver for mørke. Bruger du plancha, så luk gerne låget under stegningen. På panden fungerer et låg eller et træskærebræt ovenpå også rigtig godt.
Jeg synes, sandwichdressing passer perfekt til disse tacos, men burgerdressing, bearnaisedressing, chilimayo eller aioli smager også virkelig godt.
Kan kylling nachos smash tacos laves i forvejen?
Selve tacoene smager allerbedst, når de serveres direkte fra grillen eller panden, mens chipsene stadig er sprøde.
Du kan dog sagtens forberede det hele i god tid. Lav farsen op til et par timer i forvejen, snit grøntsagerne og rør dressingen tidligere på dagen. Så mangler du kun at samle og stege tacoene lige inden servering.
Har du rester, smager de også rigtig godt kolde eller let opvarmede dagen efter.
Opbevaring
De færdigstegte smash tacos kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage.
Lun dem gerne i airfryeren, så chipsene bliver lidt sprøde igen. Panden er svær, hvis du har kommet ost på dem ved tilberedning.
De er ikke fryseegnet.
Serveringsforslag
Kylling nachos smash tacos passer perfekt sammen med pommes frites, kartoffelbåde, coleslaw eller en frisk salat.
Servér også gerne ekstra sandwichdressing, guacamole, salsa, creme fraiche eller syltede jalapeños ved siden af, så gæsterne selv kan toppe deres tacos.
De fungerer også rigtig godt som en del af et taco-bord, hvor alle selv fylder deres tacos med salat, rødløg, sylt og dressing.
Hvad kan man variere?
Du kan nemt variere opskriften efter smag.
Prøv eksempelvis at bruge nachochips med chili. Du kan også tilsætte lidt taco-krydderi, paprika eller friske urter til kyllingefarsen.
Burgerosten kan udskiftes med cheddar, revet mozzarella eller en ost med mere smag som modnet cheddar eller aged havarti. Som fyld smager syltede rødløg, jalapeños, majs, tomat eller avocado også virkelig godt.
Har du ikke hakket kylling, kan du lave dem med hakket svinekød. Husk blot at stege ved lav varme, så kødet bliver gennemstegt, uden at chipsene bliver for mørke.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer