Luksus daim cheesecake er en lækker cheesecake med daim i cremen, i toppingen og på toppen. En rigtig lækker dessert til weekenden og til gæster.
Luksus daim cheesecake er den perfekte kage til dessertbordet, når du har gæster eller skal have kage med til kagebordet. Denne cheesecake hitter altid! Serveres den til en sommerbuffet så servér gerne lidt friske sommerbær til, som man kan nyde ved siden af.
Jeg laver min cheesecake med et Daim chokoladelåg – det er det der gør den “luksus”. Chokoladelåget passer så godt til den syrlige cheesecakecreme.
Prøv også oreo cheesecake eller Baileys cheesecake
Luksus daim cheesecake
Video
Ingredienser
- 300 g digestive kiks
- 170 g smør
- 600 g flødeost naturel
- 180 g sukker
- 1 kornene fra vaniljestang eller 1 spsk vaniljeekstrakt
- 350 ml fløde meget gerne økologisk, så det er 38%
- 3½ blad husblas
- 120 g Daim
Topping
- 200 g mælkechokolade
- 6 spsk fløde
- 50 g Daim
Pynt -Valgfrit
- 80 g Daim
Sådan gør du
- Jeg har tilføjet en kort nem how to video længere nede i indlægget.
- Kom kageplast i en 26 cm springform (har du ikke kageplast, så klip da noget bagepapir i strimler og kom langs kanten).
- Smelt smør i en gryde.
- Kom kiks i en foodprocessor, minihakker eller knus det i en pose med en kagerulle – kør, indtil det får konsistens som sand.
- Rør smør og kiks sammen. Fordel kiksemikset i springformen og brug et glas til at trykke mikset ned og helt ud til kanterne.
- Kom så formen på køl.
- Hak daimen til selve cheescakecremen, til topping og noget af det til pynten (noget af daimen til pynt skæres groft ud – jeg bruger mini daim og skærer i halve).
- Kom husblas i noget koldt vand.
- Pisk 300 ml fløde letstift.
- Pisk flødeosten, sukker og vanilje sammen. Kom så den letpiskede fløde i og pisk det sammen – pas dog på ikke at overpiske, da der skal piskes lidt mere om lidt.
- Kom 50 ml fløde i en lille gryde og de bløde husblasblade i. Varm mikset ved lav varme, indtil husblas er smeltet.
- Nu skal husblasmikset piskes i flødeostecremen – dette gøres i en tynd stråle imens der piskes.
- Fold nu de 120 g daim i og fordel mikset i springformen ovenpå kiksebunden. Stil cheesecaken på køl i mindst 4 timer.
- Når de 4 timer er gået, så kommes mælkechokolade og fløde i en gryde og mikset smeltes sammen ved lav/mellem varmen, så snart det er smeltet, så tages gryden af varmen.
- Rør 50 g daim i og fordel chokolademikset ovenpå cheesecaken.
- Pynt nu cheesecaken med det sidste hakkede daim og de grove stykker. Du kan servere cheesecaken med det samme eller stille den på køl, hvis chokoladetoppen ønskes mere fast. Velbekomme.
- Tip: Brug en skarp kniv til at få pæne stykker. Hvis kagen kommer på køl efter chokoladetoppingen, så den sætter sig, så skær først igennem toppen med spidsen af kniven og skær herefter hele vejen igennem kagen.
Tips til opskriften
Der er nok til 12-14 personer i cheesecaken – serveres den til kagebord sammen med andre kager, så kan du godt regnet med 16-20 personer, fordi der tages små stykker.
Du kan sagtens undlade chokoladelåget med Daim, hvis det ikke ønskes – men det giver bare lige det ekstra særlige til kagen.
Den kan fint holde 3-4 dage på køl – opbevar den enten i springformen med film over eller kom den i en lufttæt beholder, så den ikke tager smag af andet fra køleskabet.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
Jeg har prøvet at lave den, det er bestemt ikke sidste gang 😋 jeg skulle også lave en uden nødder og der brugte jeg orange buer fra Toms, samt mørk chokolade til toppen, det kan anbefales.
mums!