Paprikagryde er altid en klassisker, som hitter! I hvert fald i min familie. Den tager ikke lang tid at lave og kan nydes til ris eller kartofler sammen med en god salat.
Hjemmelavet paprikagryde kan både bruges til den travle hverdag, men også til gæster i weekenden. Hvis den skal bruges i hverdagen, så vil jeg gøre det nemt med ris til og en simpel salat. I weekenden ville jeg lave en lækker kartoffelmos og en skøn salat til – f.eks. en spidskålssalat eller bønnesalat med feta.
Jeg laver sovsen helt klassisk og sørger for at smage den godt til med salt og peber, så paprikasmagen fremhæves. Jeg bruner samtidig mørbraden, men uden at gennemstege den, så når den simrer med til sidst, så sikrer du saftigt og lækkert kød.
Prøv også ungarsk paprikagryde med kylling eller million paprikagryde
Video
Ingredienser
- 1 løg
- 1 peberfrugt
- 150 g bacon i skiver
- 1 svinemørbrad
- 200 g cocktailpølser
- olie til stegning
- salt
- peber
- 2 spsk paprika ikke røgeet
- ½ tsk cayennepeber valgfrit
- 1 hønsebouillonterning eller grøntsag
- 140 g koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 500 g passata
- 300 ml vand
- 250 ml fløde kan også skiftes ud med kaffefløde
- 1-2 spsk maizena majsstivelse
Tilbehør
- persille til servering
- ris til servering – eller andet tilbehør
Sådan gør du
- Kan løg og skær peberfrugt i tern.
- Skær bacon i mindre stykker og skær mørbrad i 1-1½ cm tykke skiver.
- I en gryde brunes mørbradskiverne med lidt olie, salt og peber. Fjern dem fra gryden – de skal ikke tilberedes hele vejen igennem.
- Steg så bacon og når det er halvvejs fra at være færdig, så steges cocktailpølser med. Når begge dele er færdigt, så fjern dem fra gryden.
- Steg så løg og peberfrugt.
- Tilføj paprika, cayennepeber, bouillonterning og tomatpuré og steg med. Kom så passata, vand og fløde i og lad saucen komme op og småsimre.
- Rør maizena med lidt vand og tilføj i saucen, indtil ønsket konsistens – det er vigtigt, at saucen simrer i mens og rør godt.
- Smag saucen godt til med salt og peber og kom så mørbrad, bacon og cocktailpølser i saucen og lad det hele simre i nogle minutter.
- Så er retten klar til servering. Velbekomme.
Tips til opskriften
Der er til 6 personer i opskriften, men du kan nemt gange den op, så der er til flere personer eller flere dage.
Hvis du ønsker grøntsager i retten, det trækker dog lidt væk fra den klassiske gryderet, så kan du tilføje f.eks. blomkål, squash eller aubergine. Men husk at smage sovsen ekstra godt til, da flere grøntsager vil suge noget af smagen.
Gryderetten kan fint holde 3-4 dage på køl eller fryses ned til en anden gang.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer