Pastasalat med bacon er perfekt tilbehør til sommerens grillmad eller til hjemmelavede frikadeller. Den er også god i madpakken og både børn og voksne elsker den.
Hjemmelavet pastasalat med bacon er rigtig god til både hverdagen, fordi den er hurtig at lave, men den er også lækker som tilbehør til f.eks. en sommerbuffet. Den passer godt til al slags grillet kød og grøntsager og passer også godt sammen med lidt godt brød og evt. en kartoffelsalat også til buffeten.
Jeg bruger sukkerærter og peberfrugt for at give pastasalaten lidt friskhed – det er der ikke i min mors originale version (den er SÅ god). Så det kan sagtens undlades.
Prøv også pastasalat som denne version med spinat
Video
Ingredienser
- 500 g pasta du bestemmer selv hvilken slags
- 2 rødløg
- 125 g sukkerærter
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 300 g bacon i skiver
- 250 ml creme fraiche 18%
- 150-200 ml fløde 38%
- 6 tsk allround krydderi jeg bruger den fra santa maria
- salt valgfrit
- peber
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl herefter pastaen under den kolde hane, så pastaen er helt afkølet og lad den dryppe af.
- Hak rødløg, skær sukkerærter i små skiver og peberfrugter i tern.
- Skær bacon i mindre stykker og steg stykkerne sprøde på en pande.
- Rør creme fraiche og 4 tsk allround krydderi sammen og tilføj fløde, indtil ønsket konsistens. Smag så til med mere allround krydderi (mængden afhænger af mængden af fløde) og evt. til med salt, men allround indeholder en del salt allerede. Jeg kan godt lide den lidt tyndere, da pasta har det med at suge dressing med det samme og skal den bruges til buffet og står lidt, så er en tyndere dressing lidt bedre – synes jeg.
- Rør pasta, rødløg, sukkerærter, peberfrugter, bacon og dressing sammen. Drys evt. lidt frisk kværnet peber over ved servering. Velbekomme.
Tips til opskriften
Der er nok til 8 personer og hvis salaten bruges sammen med andet tilbehør så kan den også fint strækkes til endnu flere personer.
Du kan sagtens skifte ud med andre grøntsager – f.eks. stegt asparges, broccolini eller alm broccoli. I stedet for bacon så smager stegt serrano også rigtig godt i retten. Ønskes dressingen sundere, så kan du tynde den med mælk i stedet for, MEN den bliver allerbedst med fløde!
Pastasalaten kan fint holde sig 3-4 dage i køleskabet, men den er flottest på dagen med dressingen. Vil du gerne lave den dagen før til gæster, så kan du vente med at blande dressingen i til før servering. Dog vil jeg evt. vende 1-2 spsk olie i den kogte pasta, så den ikke klisterer sammen.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
Smager fantastisk dejligt 🎯👍
Kan jeg erstatte “All Round Krydderi” med noget andet? Paprika? Jeg har ikke lige “All Round” inden for rækkevidde.
Nej, desværre. Men du kan finde ingredienslisten til allround krydderi og så lave dit eget med krydderier fra skabet 😀