Pastasalat med bønner hitter altid! Denne er med bagte grønne bønner, edamammebønner, bacon og karrydressing og den passer så godt som tilbehør til aftensmaden. Både børn og voksne elsker den.
Hjemmelavet pastasalat med bønner er godt egnet som tilbehør til f.eks. grillet kylling, steak, steg, pølser, koteletter eller hjemmelavede frikadeller. Brug den f.eks. til sommerbuffeten sammen med noget lækkert brød, forskelligt kød, en skøn tomatsalat og andet godt til.
Jeg bager mine bønner i stedet for at koge dem, da det giver en fantastisk smag, men husk at give dem nok salt, da de kan trække en del. Så har jeg bacon i for noget røg og umami og det passer godt sammen med den lækre karrydressing. Dressingen har jeg lidt fløde i, fordi det gør den ekstra cremet.
Prøv også pastasalat med bacon
Video
Ingredienser
- 750 g frosne grønne bønner
- 500 g pasta
- 1-2 rødløg
- 2 bundt purløg
- 300 g bacon
- 400 g edamammebønner uden skal
- 250 ml creme fraiche 18%
- 1 dl mayonnaise
- 1 spsk sød sennep
- 3-4 tsk karry jeg bruger den fra Santa Maria
- 1 tsk gurkemeje
- 2 spsk fløde eller mælk eller vand
- salt
- peber
- citronsaft
Sådan gør du
- Rør creme fraiche, mayonnaise, sød sennep, karry, gurkemeje, citronsaft, fløde og lidt salt og peber sammen. Smag til med salt, peber, citronsaft og evt. mere karry. Stil dressingen på køl – den må gerne trække, så derfor laves den først.
- Tænd ovnen på 200 varmluft og kom de grønne bønner på en bageplade med bagepapir under.
- Top med lidt olie og godt med salt og peber – bønnerne kan trække en del salt. Bag bønnerne i cirka 30-35 minutter, eller indtil de har fået god farve hist og her – husk at røre i dem et par gange undervejs. Lad dem gerne køle lidt før de bruges.
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl så pastaen i et dørslag under koldt vand, indtil pastaen er helt afkølet.
- Skær bacon i mindre stykker og steg sprød på en pande.
- Hak rødløg og purløg.
- Rør pasta, grønne bønner, edamammebønner, rødløg, purløg, bacon og dressingen sammen. Velbekomme.
Tips til opskriften
Opskriften er til 8 personer, men den kan sagtens strækkes til flere, hvis den f.eks. bruges sammen med andet tilbehør til en grillbuffet eller andet.
Det er vigtigt at lade dressingen hvile lidt og skal du bruge retten til gæster og du gerne vil forberede alt før, så vendt med at blande den sammen, indtil den skal bruges. Så får dresssingen endnu mere smag før servering.
Du kan også bruge f.eks. stegte asparges i salaten, peberfrugt, stegt squash eller aubergine, groft revet gulerod, lidt æble og meget andet godt.
Pastasalaten kan fint holde 4 dages tid på køl, men husk at pasta suger væske, så en pastasalat bliver mere fast, når den spises allerede dagen efter – den smager dog skønt.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer