Lækre kartoffelpandekager med krydderier og en god yoghurtdressing til. De kan nydes som en snack, til en salat eller som tilbehør til aftensmaden.

Jeg elsker kartoffelpandekager! Jeg har før lavet nogle med ost her på bloggen. Den opskrift kan du finde lige HER. Kartoffelpandekager er rigtig nemme at lave og de smager fantastisk! De er velegnet til f.eks. kød i stedet for ovnbagte kartofler eller fritter.

Jeg har oprettet en gruppe på Facebook dedikeret til min blog her, hvor jeg vil dele hver gang der kommer noget nyt på bloggen, jeg vil også dele videoer jeg laver i køkkenet og I er mere end velkommen til at spørge løs derinde, hvis I har spørgsmål til mine opskrifter! I er mere end hjertelig velkommen derinde – gruppen er lige HER. 

Vil du se flere opskrifter med kartofler på min blog, så kan du finde masser lige HER.

Udskriv Pin Opskriften

4.80 fra 5 stemmer

Små Krydrede Kartoffelpandekager Med Yoghurtdressing

Lækre små krydrede kartofler med en vildt god yoghurtdressing til. De er nemme at lave og smager fantastisk. De kan nydes som en snack eller spises som tilbehør til aftensmaden. Det der tager længst tid er kogning af kartoflerne. 

Ret Kartoffelpandekager

Keyword Kartoffelpandekager

Forb. tid 1 time time

Tilb. tid 20 minutter minutter

Samlet tid 1 time time 20 minutter minutter

Ingredienser

• 750 g bagekartofler
• 50 g smør
• 250 ml mel (2,5 dl)
• 1 æg
• 1 bundt frisk persille hakket
• 1 rødløg hakket
• 1 spsk karry
• 2 tsk spidskommen
• 2 tsk stødt koriander
• Salt
• Olie til stegning

Dressing/dip

• 2 dl græsk yoghurt 2%
• 2 fed hvidløg knust
• Salt
• Vand

Ekstra

• Hakket persille til toppen

Sådan gør du

Kartoffelpandekagerne

• Kog kartoflerne, indtil de er er færdige og hæld vandet fra. 
• Mos så kartoflerne med smør.
• Rør så alle krydderierne, persille og rødløg i og smag til med salt. 
• Kom så æg og mel i.
• Form små kartoffelpandekager - du bestemmer selv hvor store eller små de skal være.
• Kom godt med olie på en pande og steg dem, indtil gyldne på begge sider.
• Når alle er stegt, så er de færdige. 

Dressing/dip

• Rør yoghurt med hvidløg og salt. Tilføj vand indtil den har den konsistens, som du ønsker. Vand er også valgfrit, hvis du ønsker en tyk dip i stedet for. 

Servering

• Server med dressing og persille på toppen.
• Velbekomme.

Noter

De er bedst nylavet, men kan sagtens gemmes et par dage i køleskabet. Herefter anbefaler jeg at lune dem på en pande eller i ovnen før servering. 

Vil du gerne være sikker på at vide, når jeg har en ny opskrift på bloggen? Så kan du følge min madblog på Facebook lige her.

Jeg lægger også ind i mellem mini videoer op af mine retter, så du nemt kan se om opskriften er noget for dig 🙂 Det ville gøre mig så glad, hvis du vil følge med på siden!

Jeg er også at finde på Instagram 🙂

Mangler du endnu mere mad inspiration? Så kan jeg anbefale at bruge Pinterest! Du er mere end velkommen til at følge med lige her 🙂