Pulled kalkun i pitabrød serveret med hjemmelavet dressing og bagte tomater. Det smager himmelsk.
Pulled Kalkun I Pitabrød
Ingredienser
Kalkunlår
- 1100 g kalkunlår
- 3 spsk sukker
- 3 spsk allround krydderi
- ½ tsk spidskommen
- 1 tsk salt
- 4-500 ml vand
- 1 hønsebouillonterning
- 1 spsk sriracha chilisauce valgfrit
Tomater
- 500 g cherrytomater
- 4 spsk olie
- 2 tsk timian
- Salt
Dressing
- 2½ dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1 rødløg
- 1 bundt purløg
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 160 grader varmluft.
- Rør sukker, salt, allround krydderi og spidskommen sammen.
- Kom kalkunlårerne i et fad og gnub alt rubben ind i dem.
- Tilføj vand i fadet samt en bouillonterning i mindre stykker og chilisauce – se evt. min video længere nede i indlægget.
- Kom fadet i ovnen i 2 timer og hvert 20. minut bruges en ske til at komme noget af væsken fra fadet over kalkunlårerne.
- Tomaterne kræver en halv time, så de skal gøres klar til at komme i ovnen den sidste halve time med lårerne, så de er færdige på samme tid.
- Halvér tomaterne og fordel dem på en bageplader.
- Kom olie over og herefter timian og godt med salt.
- Kom dem i ovnen, når kalkunen er 30 minutter fra at være færdig.
- Imens skæres agurk i skiver og dressingen laves.
- Hak rødløg og purløg og rør med creme fraiche og mayonnaise og smag dressingen til med godt med salt og peber.
- Rist pitabrødene på en brødrister eller tør pande.
- Når kalkunlårerne er færdige, så skal kødet rykkes fra benene og blandes med væsken i fadet – vær sikker på alt ben og brusk er fjernet.
- Så er alle elementerne klar – kom dressing, agurk, tomater og pulled kalkun i pitabrødene og nyd dem.
- Velbekomme.
Noter
Pulled Kalkun
På billederne bruger jeg købt pitabrød, men jeg har sidenhen udviklet en helt vildt lækker opskrift på pitabrød, som jeg anbefaler at bruge.
Kalkunlår kan også skiftes ud med hele kyllingelår.
Prøv også pulled kalkunlår.
Den pulled kalkun kan fint fryses og lunes i mikroovnen eller ovnen med sølvpapir over. Kalkunen kan også bruges i burger, sandwiches, på en salat og meget andet.
Sådan laves retten
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
