Frikadellesandwich

Frikadellesandwich er så lækkert! Min version laves med store, flade hjemmelavede frikadeller, karrymayonnaise, agurkesalat, rødløg, iceberg og karse. Det hele kommer i ristede sandwichbrød, og kombinationen af den varme frikadelle, den cremede dressing og den syrlige agurkesalat smager simpelthen så godt.

Jeg former frikadellerne aflange og forholdsvis flade, så de passer til sandwichbrødene. På den måde får du frikadelle i hele sandwichen fremfor en almindelig rund frikadelle, der skal skæres i skiver eller kun fylder midten af brødet.

Karrymayonnaisen er meget nem og laves med mayonnaise, karry, gurkemeje og lidt citronsaft. Sammen med hjemmelavet agurkesalat giver den både fedme, syre og masser af smag til frikadellerne. Du kan selvfølgelig bruge købt agurkesalat, hvis det skal gå lidt hurtigere.

Frikadellesandwich fungerer både som nem aftensmad, frokost og i madpakken. De smager allerbedst, når brødet lige er ristet og frikadellerne er lune, men de kan også laves til madpakken dagen efter. smager så godt! Disse er lavet med sandwichbrød, en karrymayonnaise, hjemmelavet agurkesalat og kæmpe frikadeller.

Prøv også frikadellehorn eller mine almindelige frikadeller eller hjemmelavet frikadellepålæg, som også smager skønt i en sandwich.

Tips til opskriften

Opskriften giver 5 store frikadellesandwich. Skal de serveres til aftensmad, synes jeg fint, at én stor sandwich per person kan være nok, eventuelt med lidt grønt, salat eller kartofler ved siden af.

Jeg former farsen direkte på bagepapir eller pålægspapir med lidt fedtstof på. Del farsen i 5 portioner og brug en ske, som dyppes i koldt vand, til at forme hver portion aflang og flad. Så kan frikadellerne formes, så de passer nogenlunde til størrelsen på brødene.

Frikadellerne steges i både lidt smør og olie. De er større end almindelige frikadeller, så sørg for, at de bliver gennemstegte.

Jeg kan godt lide at riste sandwichbrødene i en paninimaskine, men de kan også ristes på anden vis. Den ristede overflade gør en stor forskel, når brødet efterfølgende fyldes med både dressing og agurkesalat.

Spar ikke på agurkesalaten. Syren er rigtig god sammen med både frikadellen og den fede karrymayonnaise.

Sådan laver jeg frikadeller til sandwich

Du kan selvfølgelig komme almindelige frikadeller i en sandwich, men til denne opskrift laver jeg dem specifikt til brødet.

Farsen er lavet af hakket svin og kalv, løg, bouillon, sødmælk, æg og havregryn. Kødet røres først sejt med salt, hvorefter resten af ingredienserne røres i.

I stedet for at forme små runde frikadeller deler jeg farsen i fem store portioner. Hver portion formes til en aflang og forholdsvis flad frikadelle, der passer til sandwichbrødet.

Det giver en rigtig god fordeling mellem brød, fyld og frikadelle i hver bid.

Karrymayonnaise til frikadellesandwich

Karrymayonnaisen er virkelig nem, men gør meget for den færdige sandwich. Jeg rører mayonnaise med karry og gurkemeje og smager til med salt, peber og citronsaft.

Gurkemejen giver især den flotte gule farve, mens karryen selvfølgelig står for størstedelen af smagen. Citronsaften er vigtig som syrligt modspil til mayonnaisen.

Smag altid dressingen til. Karry kan variere meget i styrke og smag, så måske ønsker du lidt mere eller mindre end mig.

Karrymayonnaisen kan laves på forhånd og holder fint 4-5 dage på køl i en lukket beholder.

Hvilket brød er godt til frikadellesandwich?

Jeg bruger sandwichbrød, som jeg rister, inden sandwichen samles. Det giver lidt mere struktur og gør samtidig brødet rigtig lækkert sammen med den saftige frikadelle og dressingen.

Du kan dog sagtens bruge andre typer brød. Et godt hjemmelavet ciabattabrød vil f.eks. også være virkelig lækkert til frikadellesandwich.

Vælger du et stort eller meget tykt brød, så husk forholdet mellem brød og fyld. Der skal stadig være godt med frikadelle, dressing og agurkesalat i hver bid.

Hvad kommer man i en frikadellesandwich?

I min frikadellesandwich bruger jeg karrymayonnaise, iceberg, rødløg, frikadelle, agurkesalat og karse.

Især kombinationen af karrymayonnaise og agurkesalat er jeg vild med. Du får både den cremede dressing og noget syrligt og sprødt til den stegte frikadelle.

Du kan selvfølgelig justere fyldet efter smag. Syltede rødløg kan bruges i stedet for rå rødløg, og du kan også tilføje tomat eller agurk, hvis du ønsker endnu mere grønt.

Kan frikadellesandwich laves i forvejen?

Ja. Skal du gøre aftensmaden nem, kan både frikadeller og karrymayonnaise laves på forhånd. Frikadellerne kan derefter lunes, og så skal brødene blot ristes og grøntsagerne gøres klar.

De færdigsamlede sandwiches smager bedst med det samme, fordi brødet stadig er ristet og frikadellen lun.

Til madpakken kan sandwichen dog sagtens samles dagen før og opbevares på køl. Her bliver brødet naturligvis blødere, men den smager stadig skønt.

Frikadellesandwich til madpakken

Frikadellesandwich er rigtig god til madpakken, og især hvis du alligevel har frikadeller tilovers.

Lad frikadellerne køle helt ned, inden sandwichen samles. Smør med karrymayonnaise og kom salat, rødløg, frikadelle og agurkesalat i.

Hvis sandwichen skal ligge mange timer, kan du lade agurkesalaten dryppe godt af først. Så kommer der mindre væske i brødet.

Opbevar sandwichen på køl frem til den skal spises, og brug køleelement, hvis den skal med på tur uden adgang til køleskab.

Opbevaring og rester

Frikadellerne kan sagtens laves i en større portion og fryses. Det er smart at fryse dem enkeltvis eller med bagepapir imellem, så du nemt kan tage det antal op, du skal bruge.

Karrymayonnaisen holder cirka 4-5 dage i køleskabet i en lukket beholder.

Har du fyld tilovers, behøver det selvfølgelig ikke ende i endnu en sandwich. Frikadellerne kan serveres til aftensmad eller bruges på rugbrød, mens karrymayonnaisen også fungerer godt som dressing i andre sandwiches.

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest.