Den bedste kyllingesalat sandwich med pulled kylling og sprødt kyllingeskind, så får man altså ikke en bedre sandwich, hvis man spørger mig.
Prøv også sprøde kyllingeskind hapsere med flødeostcreme.
Jeg lyver ikke, når jeg siger at det er den bedste kyllingesalat sandwich jeg nogensinde har smagt. Den pulled kylling med krydderimikset og det sprøde skind. Det er madhimlen!
Du kan se mig lave sandwichen på YouTube her.
Den Bedste Kyllingesalat Sandwich Med Pulled Kylling Og Sprødt Skind
Ingredienser
- 800 g kyllingoverlår med skind (der er dog kun skind til 4-5 sandwiches)
- 3 spsk allround krydderi
- 3 spsk sukker
- 1 tsk salt
- ½ tsk spidskommen
- 300 ml vand
- 1 bouillonterning grøntsag eller høns
- 2½ dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1 rød peberfrugt
- 1 stort rødløg
- Peber
- Agurk
- Persille
- Ciabattaboller
Sådan gør du
- Tag skindet af kyllingoverlårene i hele stykker og gem til senere.
- Tænd ovnen på 160 grader varmluft.
- Placér overlårerne i et fad og mix allround, salt, spidskommen og sukker sammen og drys over lårerne.
- Hæld vand i fadet og kom bouillonterningen ved.
- Fadet skal nu i ovnen i 2 timer og hvert 20. minut tager du en ske og hælder væske fra fadet over kyllingestykkerne.
- Efter 2 timer så er kyllingestykkerne færdige og du bruger nu to gafler til at rykket kødet fra knoglerne og vend kødet i safterne i fadet. Pas på at brusk og knoglestykker ikke kommer med i kødet.
- Stil kødet på kød i en times tid.
- Ovnen den er stadig på 160 grader varmluft.
- Kom de 4 stykker skind på en bageplade med bagepapir og drys med salt. Kom et nyt stykke bagepapir over og en bageform – som ikke vejer for meget ovenpå, så stykkerne kan holdes flade.
- Bag skindet i 25 minutter og du vil nu have lækkert sprødt skind!
- Forbered samtidig nogle tynde agurkeskiver og varm bollerne i ovnen (eller andet brød) indtil de er sprøde.
- Hak persillen og snit peberfrugt og rødløg i tern.
- Rør den afkølede kylling med peberfrugt, rødløg, persille, creme fraiche og mayonnaise. Smag det til med salt og peber.
- Så skal der bare laves sandwiches af brød, agurk, kyllingesalat og sprødt skind.
- Velbekomme.
Noter
Den Bedste Kyllingesalat Sandwich
Du kan sagtens forberede kyllingen dagen før og opbevare på køl.
Mit trick til at have ekstra kyllingeskind på lager klar til f.eks. en sandwich som denne er, når jeg køb hele kyllinger og ved jeg skal bruge dem til noget, hvor skindet ikke behøver være der. Så fjerner jeg skindet og fryser skindet i en pose og kyllingen uden skind i en anden.
Du kan sagtens tilføje f.eks. nogle skiver tomat og frisk snittet salat i sandwichen.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
